自制蛋糕的做法大全

材料 1.雞蛋4只 2.牛奶60ml 3.白砂糖70g 4.牛油50g 5.喜歡芝士的話也可將芝士切?；蛑ナ糠?，口味輕濃隨自己喜歡 6.低筋面粉100g 做法 1、把蛋黃和蛋清分離，裝蛋清的器皿不能站一滴水一點(diǎn)蛋黃 2、把4個(gè)蛋黃和白砂糖20g、牛奶、還有熔化后的牛油

在做一些糕點(diǎn)的時(shí)候，常常會(huì)在上面裱花，非常的漂亮，這些花就是通過裱花袋進(jìn)行創(chuàng)作的哦，下面就和大家分享一下裱花袋的幾種用法。

安裝裱花嘴使用

材料：雞蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以） 1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中 2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然后加上半盒牛奶，再

將裱花袋的底部剪開一個(gè)小口，大小可使裱花嘴的尾部留在袋內(nèi)，頭部露出即可。

材料集合圖： 烤蛋糕步驟1 烤蛋糕的做法圖解 蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆 步驟2 烤蛋糕的家常做法 面粉需要過篩 步驟3 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗

然后裝入裱花嘴。

材料： 1.糖粉 80g 2.面粉 70g，淀粉 30g 其實(shí)本來應(yīng)該是100g低粉的，但是由于低粉很難買哦，只好加一些淀粉來降低面粉的筋度了，效果是一樣的 4.雞蛋 4個(gè) 蛋白和蛋黃要分離開，蛋白里面千萬不要混入蛋黃，不然很難打發(fā) 5.牛奶 60g 6.黃油 60g

用橡皮刮刀將裱花材料奶油等填入袋中。

家庭自制蛋糕做法如下：主料：低筋面粉80克、細(xì)砂糖80克、雞蛋6個(gè)。 輔料：食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫升。 具體步驟： 1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的。 2、放煤氣爐上小火煮沸后立即關(guān)火。 3、將低筋面粉篩入上述步

裝好的裱花袋可將其捏緊并擠掉奶油中的空氣。

材料 主料：雞蛋，白糖，鹽，面粉，牛奶，植物油 工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器） 做法 1、拿出三個(gè)雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個(gè)碗里，過程中不能不能沾一滴水。 2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再放一勺白糖，再繼續(xù)打

再將袋口繞圈般繞在右手食指上即可開始做造型。

所需原材料： 1、主料：雞蛋4個(gè)、低粉140克、細(xì)砂糖100克、牛奶40克、玉米油40克。 2、輔料：白芝麻。 第一步：先將所需的原材料準(zhǔn)備齊全。 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 第二步：牛奶和玉米油放入一個(gè)小的容器中。 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描

裱花裝換器

市面上有多種規(guī)格的裱花嘴轉(zhuǎn)換器，請(qǐng)根據(jù)個(gè)人需要選擇。

用料 雞蛋 5個(gè) 低筋面粉 150克 玉米油 35克 牛奶 35克 細(xì)砂糖 90克 蛋糕的做法大全(烤箱做全蛋海綿蛋糕)的做法 把全蛋打入盤里，加入細(xì)砂糖 用打蛋器打發(fā)至紋路不會(huì)消失 篩入低筋面粉攪拌均勻 倒入玉米油和牛奶拌勻 蛋糕糊中抄拌均勻 把面糊倒入

先將轉(zhuǎn)換器一端與裱花嘴套好，另一頭塞進(jìn)裱花袋中，然后旋緊即可。

用電飯鍋?zhàn)觯簻?zhǔn)備：奶粉；雞蛋；面粉；白糖；泡打粉；蛋糕油做法：三個(gè)雞蛋，蛋清、蛋黃分離開，把蛋清打成白色乳狀可立筷子為準(zhǔn)。用小湯勺盛三勺面粉、六勺奶粉、兩勺白糖放入蛋黃里進(jìn)行攪拌，加入打好的一半蛋清進(jìn)行攪拌。攪拌好后加入另一半

裝好后就可以進(jìn)行裱花啦，非常的簡(jiǎn)單方便。

低筋面粉300克、雞蛋16個(gè)、純牛奶150克 輔料 玉米油130克、白糖190克、米醋幾滴 自制12寸蛋糕步驟1 自制12寸蛋糕的做法大全 很準(zhǔn)備好所有的材料 步驟2 自制12寸蛋糕的做法圖解 用蛋清分離器，把蛋黃和蛋清分開 步驟3 自制12寸蛋糕的家常做法 16

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

蛋糕的做法大全

家庭自制蛋糕

材料

主料：雞蛋，白糖，鹽，面粉，牛奶，植物油 

工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）

做法

1、拿出三個(gè)雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個(gè)碗里，過程中不能不能沾一滴水。 

2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打。有點(diǎn)稠時(shí)，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會(huì)省很多時(shí)間和力氣）就OK了！ 

3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。 

5、攪勻后，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻后，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。

6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然后往鍋里涂一層油，以防粘鍋。

7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時(shí)，把毛巾捂在通風(fēng)口20分鐘后，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。

微波爐蛋糕

材料

面粉 

白醋 

糖 

雞蛋 

牛奶

做法

1、把蛋黃蛋清分開，分別拿兩個(gè)大容器裝著。 

2、 加入黃油打勻。 

3、用篩子過濾面粉，加入牛奶倒進(jìn)蛋黃里。 

4、蛋白加糖打發(fā)，注意，要打成白白的泡沫狀。 

5、倒入面粉中打勻，要上下翻攪，不能平面，打完后是那種凝固的，倒扣盆子不會(huì)太快掉下來。

6、放進(jìn)微波爐加熱3分鐘。

小訣竅

呵呵，打雞蛋的時(shí)候可能有點(diǎn)累，最好用手動(dòng)打蛋器打，因?yàn)槭謩?dòng)打蛋器價(jià)格便宜，和自動(dòng)打蛋器差不了多少。如果家里沒有自動(dòng)打蛋器的，可以用一大把筷子，用橡皮筋捆起來，再去打蛋，這樣也可以快不少

酸奶蛋糕

材料

酸奶200G，雞蛋4個(gè)，黃油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，檸檬半個(gè)

做法

1.黃油隔水融化，加入酸奶拌勻；

2.分次加入蛋黃拌勻（加一個(gè)拌勻再加另一個(gè)）篩入混合好的低粉和玉米淀，將蛋黃糊攪拌均勻；

3.半個(gè)檸檬用手捏出汁加蛋清里（幾滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至干性發(fā)泡，（一根筷子豎到里面不倒）；

4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，后再倒回蛋白中切拌勻倒入模具，用力振出大泡；

5.烤箱預(yù)熱170度，烤盤內(nèi)加2/3的水，將模具置于烤盤內(nèi)（如是活底模具需外包錫紙，防止進(jìn)水）中層，170度，60分鐘（中途上色后蓋錫紙）；

6.烤好后自然冷卻脫模即可。

蜂蜜蛋糕

材料

低粉60克，雞蛋2個(gè)，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML

做法

烘焙：上下火170度8分鐘、上色后調(diào)140度10分鐘。

2.做法：糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。

3.將碗入在熱水中，用電動(dòng)打蛋器低速打起泡，再換高速打發(fā)，打至蛋糊變?yōu)榘咨?，提起打蛋器花紋也不消失，體積膨脹。

4.在打發(fā)的蛋糊里分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻后，加入油，再拌勻。

5.用裱花袋將面糊擠入紙模中，約為紙模的2/3高。

香蕉636f70797a6431333335336462蛋糕

材料

面粉兩杯，糖一杯，油半杯，泡打粉一茶題，小蘇打四分之三茶題，水二分之一杯，香蕉泥一杯半，雞蛋二只，切碎的堅(jiān)果半杯

做法

1.兩杯面粉，一杯糖，半杯油，一茶題泡打粉，四分之三茶題的小蘇打，二分之一杯的水，一杯半的香蕉泥，二只雞蛋，半杯切碎的堅(jiān)果，拌勻。

2.盤中烤50分鐘，180度，中下層。

蛋糕的做法大全，材料最簡(jiǎn)單，不用微波爐的

材料：雞蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以） 1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中 2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然后加上半盒牛奶，再攪勻；再加入面粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加面粉） 沒有過篩的面粉到蛋糊里會(huì)起粗粒，所以拌的時(shí)候要順手用湯匙把面粉粗粒壓扁并使之化開。當(dāng)然湯匙不可能把它壓得很細(xì)膩的，請(qǐng)讓我們?nèi)菰S一點(diǎn)點(diǎn)缺陷存在吧：P3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。 將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個(gè)方向劃圈打（千萬不要換方向啊?。〆799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333337383333，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來就看它了！??！ 電動(dòng)打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒有就用手動(dòng)打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個(gè)步驟最累人啦，手都酸啦~~） 4、將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻?yàn)橹?；（注意了，我這里少了一幅拌好后的圖）之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個(gè)一個(gè)地把泡泡刺破：P 5、電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關(guān)，當(dāng)開關(guān)跳閘的時(shí)候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動(dòng)幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關(guān) 6、煮飯開關(guān)再跳的時(shí)候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后，還是要不理它；約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測(cè)一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關(guān)，十分鐘后出鍋。） 7、稍放涼后倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時(shí)候是底部哈，有顏色特別好看：） 8、放涼后切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）

采納哦追問好復(fù)雜

電飯煲自制蛋糕的做法？

用料

雞蛋 4個(gè) 面粉 3大匙 牛奶 6匙 綿白糖來 4匙 食用油 少許

做法

1蛋清蛋黃分離

2打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后加一勺綿白糖，開打吧！

3有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖

4打過大約20分鐘，蛋清打成了“奶油”樣，是提起筷子也不會(huì)掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費(fèi)力，推薦用手動(dòng)或電動(dòng)打蛋器。

5蛋黃里加2勺糖、自3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是普通面粉，我還用過低筋的，但覺得還是普通面粉好。

6把蛋黃打好，攪拌均勻，面粉很容易成小塊，耐心打開。然后加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻。

7電飯煲按下煮飯鍵，預(yù)熱，有點(diǎn)熱就可以。然后倒zd入少許油，多晃晃讓它均勻的涂滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。

8按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)跳到保溫檔，此時(shí)用濕毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，再等20分鐘就可以出鍋了

家庭自制烤蛋糕的做法，烤蛋糕的做法和技巧有哪些

材料集合圖：

烤蛋糕步驟1

烤蛋糕的做法圖解

蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆

步驟2

烤蛋糕的家常做法

面粉需要過篩

步驟3

用打蛋器7a64e59b9ee7ad9431333365636638把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖

步驟4

一直打到當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏

步驟5

5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要打發(fā)

步驟6

加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻

步驟7

加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋

步驟8

盛1/3蛋白到蛋黃糊中

步驟9

用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合

步驟10

將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱

步驟11

混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內(nèi)蓋蓋

步驟12

如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可，開始我以為這么大的蛋糕怎么也得烤20分鐘，15分鐘就被撲鼻的香氣給鎮(zhèn)了，一看鍋蓋已經(jīng)往出拱了，立馬掀開鍋蓋一看成了您

烤蛋糕成品圖

烹飪技巧

蛋糕做滴時(shí)候我個(gè)人較著打發(fā)比較重要，尤其是蛋白的打發(fā)

如果用鍋烤一定自己隨時(shí)看著點(diǎn)，鍋烤比烤箱快的多，基本15分鐘左右就差不多了

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