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饅頭包子發(fā)面的做法大全

饅頭包子發(fā)面的做法大全相關信息
  • 單純用小蘇打能不能發(fā)面

    單純用小蘇打是可以發(fā)面的,不過只用小蘇打發(fā)面做出來的食物味道和口感都會比較差,用小蘇打發(fā)面蒸熟的饅頭往往不太松軟,這主要是因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多,面團中產生的小氣孔少,面發(fā)得不夠好。
  • 饅頭發(fā)面法

    把酵母和白糖化開攪拌均勻備用,剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻,加入酵母粉的同時再加上一點食用堿,可以讓面團更好地發(fā)酵,在揉面過程中一定要反復揉搓,第一次發(fā)酵后要再次揉搓排出空氣,進行二次發(fā)酵再蒸即可讓饅頭又松又軟。
  • 饅頭發(fā)面太硬了怎么辦

    面團越揉越硬可以將面團放在容器中蓋上濕布一個小時左右,然后用手蘸水淋在面團上,每次不要蘸太多水然后用拳頭使勁壓面團并且使勁揉面團,直醒面為止,在制作發(fā)面的過程中用筷子攪拌均勻,使勁搓揉成面團后再去醒面一個小時左右即可。
  • 包子怎么蒸不會粘鍋

    蒸包子如果想要不粘鍋可以在屜布沾水之后擠去多余的水分,或者可以在包子底上沾點干面粉起到隔離的作用讓水蒸氣還會讓包子皮更軟更容易黏住,還可以把普通的籠屜布換成不粘的硅膠籠屜墊。
  • 怎樣可以使饅頭又松又軟

    可以在和面后倒入酵母水并進行攪動,直到面粉完全攪拌成了絮狀,再往面粉里面加入適量的食用油,用手揉成面團后放在保溫的地方進行發(fā)酵,拿出后放在案板兒上揉搓排氣后就可以制饅頭了。
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