先把玉米焯一下，然后冷凍。熱燙是玉米加工中最關(guān)鍵的工序，必須嚴(yán)格控制熱燙的溫度和時(shí)間?？捎瞄_水或蒸汽燙漂，溫度為93-100℃。漂燙時(shí)間根據(jù)水溫一般為3-8分鐘。如果熱燙時(shí)間過長，營養(yǎng)成分流失嚴(yán)重，成品的色澤、口感...
1速凍玉米是生的還是熟的一般是熟的，也有生凍的。速凍玉米是保存玉米的一種較為有效的方法，主要是通過冷藏的方式玉米中的營養(yǎng)以及甜、鮮、脆等特點(diǎn)保護(hù)起來，速凍前用清水沖洗干凈，然后將玉米進(jìn)行漂燙然后冷卻，...
1、如果是蒸著吃，需要先將速凍玉米解凍，可以放入常溫的清水中浸泡30分鐘，浸泡后的玉米去掉玉米須和葉子，放入蒸鍋中，用大火蒸15分鐘，然后燜20分鐘即可，蒸熟后的玉米吃起來比較軟糯，玉米粒中的水分比較少，喜歡吃這種...
甜玉米的速凍保鮮：甜玉米果穗采摘后，剝?nèi)グ~，用沸水煮12分鐘,撈出后用清水冷卻,瀝凈水分,將每個(gè)果穗單獨(dú)裝人定做的聚乙烯袋內(nèi),然后放人-35C~-409C的冷庫內(nèi)速凍48小時(shí)。最后將速凍的果穗裝人箱內(nèi),放在-109C的...
問題一：怎樣做速凍玉米速凍玉米，一般以未成熟的甜玉米為原料，水分含量為72%-74%。先將整穗玉米用熱水燙或用蒸汽預(yù)煮。熱燙時(shí)間長短可根據(jù)玉米的不同品種而定，通常掌握在2-10分鐘。熱燙時(shí)間過短，不能使酶充分...
熟玉米冷凍能保存一周左右。具體方法是把煮熟以后的玉米去掉水分后，用保鮮袋裝起來，放在冰箱的冷凍室中進(jìn)行冷凍，如果想吃的時(shí)候，取出直接放在微波爐加熱就可以。
我們把玉米好好清洗上幾遍，在鍋里面加入適量的水，然后再放上一丁點(diǎn)的食用鹽，等到攪拌均勻之后，把玉米放到鍋里面開始煮小火煮上10分鐘，煮好之后再把鍋蓋蓋上燜上5分鐘撈出來玉米，把玉米放在通風(fēng)的地方，只需要把水分...
玉米冷凍可以保存半年。玉米冷凍保存時(shí)，應(yīng)先剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿?，只留下兩三層?nèi)皮，不用清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷凍室里保存即可。想吃時(shí)，取出玉米，無需解凍，洗凈后放入鍋中，倒入清水，大火...
這樣玉米能儲(chǔ)存半年不變質(zhì)，并且始終鮮嫩不變。想吃時(shí)，取出玉米，洗凈后放入鍋中。倒入清水，大火煮開后，再煮10分鐘左右即可。需要提醒的是，冷凍玉米不用提前解凍；煮的時(shí)候，也不要水開后再放入。
1、冰凍的玉米剝皮。2、留最后兩層外皮即可。3、鍋內(nèi)倒入冷水，把準(zhǔn)備好的玉米放入鍋中。4、水一定要沒過玉米。5、加入食用鹽。6、食用鹽可以催發(fā)玉米甜度。7、再加入堿面。8、堿面可以使玉米的營養(yǎng)催發(fā)出來。9、大火...
2024/5/3
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