-
先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
-
先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
-
先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
-
先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
-
先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
-
先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
-
先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
-
先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
-
先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
-
先將茄子洗凈切塊,放小勺鹽,腌制10分鐘左右。用生抽,老抽,耗油,糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水,攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分,熱鍋放油倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒,待汁微干,加蒜末,起鍋。
-
食材準(zhǔn)備:長(zhǎng)茄子2根、青椒1個(gè)、紅辣椒1個(gè)、蒜瓣6個(gè)、老抽5毫升、生抽15毫升、糖3克、淀粉4克,雞精少許、鹽適量。茄子洗凈切滾刀塊,加入鹽腌制片刻。取一個(gè)小碗,加入老抽,生抽,糖,雞精,蒜末,淀粉,少許清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩J[,蒜,辣椒切碎,青椒切塊,腌制過(guò)的茄子擠干水分。
-
將洗干凈的泥鰍瀝水,煎至二面黃,加蔥、姜、蒜沫。加入生抽、老抽、干辣椒、老酒、鹽、糖適量,倒白開水沒過(guò)泥鰍。五分鐘后把青、紅椒切塊放入鍋中,轉(zhuǎn)小火,再過(guò)五分鐘左右加雞精、胡椒,盛入盤中撒蔥花。
-
先將泥鰍用剪刀剪開、去除內(nèi)臟、處理干凈,然后鍋中放油燒至六七成熱,煎至兩面金黃色,鍋中留有煎泥鰍的油,下姜蒜末炒香,接著加2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、2勺豆瓣醬,炒出紅油,最后加入泥鰍,加水燒開,加胡椒粉調(diào)味,撒上蔥花即可。
-
準(zhǔn)備材料:茄子、土豆1個(gè)、食用油、姜絲5克、生抽3克、醋2克、雞精3克、水200毫升、鹽2克。茄子切塊,土豆削皮切塊,鍋中倒油,放入姜絲、蒜片,大火爆香。倒入土豆,翻炒均勻,放入生抽、醋、雞粉、水200ml,翻炒均勻,大火煮沸轉(zhuǎn)中小火燉至收汁。倒入茄子,放入鹽,翻炒均勻即可。
-
茄子切成厚片,放進(jìn)水里泡。拿小刀把里面的囊切掉(囊不要丟掉),盡量切薄,然后放到水里浸泡,雞蛋打散,備用,火腿腸切丁,胡蘿卜切丁。切好的茄子囊,胡蘿卜和火腿腸倒進(jìn)雞蛋液里,放一點(diǎn)鹽,胡椒粉,攪拌。熱鍋倒油,放茄子圈。煎至兩面金黃,里面的餡不會(huì)散即可。
-
茄子和柿子椒切條,西紅柿切成薄片,將切好的茄子放到盆里,擱少許的鹽,灑均勻,柿子椒和西紅柿切好備用,鍋里放油,油熱放蔥花蒜末,然后把茄子下鍋翻炒到茄子條發(fā)軟,放入西紅柿和柿子椒翻炒,放入醬油、鹽,茄子和柿子椒都熟了即可關(guān)火出鍋。
-
首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分,洗凈后瀝水,燒開水后加入油和鹽,把茄子放入開水中燙五分鐘撈出,鍋內(nèi)放少許麻油再放入蒜蓉炒香,倒入之前焯好的茄子,再倒入蠔油和少許生抽,加少許水和味精調(diào)味后淋于茄子上,最后撒少許胡椒粉,放上蔥花即可。
-
洗泥鰍需要先用清水清洗兩遍,然后將泥鰍放入盆里并撒幾勺鹽,接著蓋上蓋子并輕輕搖晃盆,等泥鰍將泥沙以及粘液吐出來(lái)后即可清洗,殺泥鰍需要將泥鰍的鰭部剪開,接著沿鰭部朝肚子剪開2厘米的長(zhǎng)度,然后將內(nèi)臟以及黑膽摳出來(lái)扔掉,最后將泥鰍洗干凈即可進(jìn)行烹飪。