老面饅頭的做法和配方相關(guān)信息
查看包子怎樣做詳細(xì)內(nèi)容
查看怎樣在家做包子詳細(xì)內(nèi)容
查看小蘇打和食用堿有什么區(qū)別詳細(xì)內(nèi)容
查看食用堿和小蘇打的區(qū)別詳細(xì)內(nèi)容
查看第一次老面引子怎么做詳細(xì)內(nèi)容
查看饅頭發(fā)酸的解決方法詳細(xì)內(nèi)容
查看剛做了老面引子怎么保存詳細(xì)內(nèi)容
查看小蘇打發(fā)面的方法詳細(xì)內(nèi)容
查看饅頭發(fā)面法詳細(xì)內(nèi)容
查看蒸松軟饅頭詳細(xì)內(nèi)容
查看包子黃的詳細(xì)內(nèi)容
查看包子是黃的詳細(xì)內(nèi)容
查看饅頭蒸法詳細(xì)內(nèi)容
查看饅頭做法詳細(xì)內(nèi)容
查看營(yíng)養(yǎng)美味的琥珀核桃，一學(xué)就會(huì)，好吃又好看詳細(xì)內(nèi)容
查看怎樣和面發(fā)面做饅頭詳細(xì)內(nèi)容
查看披薩怎么做好吃詳細(xì)內(nèi)容
查看怎樣發(fā)面，怎么發(fā)好面詳細(xì)內(nèi)容
查看如何發(fā)面蒸饅頭詳細(xì)內(nèi)容
查看蒸饅頭堿放多了如何結(jié)局詳細(xì)內(nèi)容
查看米發(fā)糕的做法和配方是什么詳細(xì)內(nèi)容
查看饅頭的配方和做法詳細(xì)內(nèi)容
查看發(fā)面饅頭詳細(xì)內(nèi)容
查看老面饅頭詳細(xì)內(nèi)容
老面饅頭的做法和配方相關(guān)問(wèn)答
老面饅頭的做法先將老面用水泡過(guò)混勻，放入面粉和水。待面發(fā)酵后，放入固態(tài)的糖和堿，反復(fù)揉和，加入適量的干面粉，繼續(xù)柔合后制成饅頭形。入鍋點(diǎn)火開(kāi)始蒸烙。燃汽鍋支架的中間底部設(shè)有一個(gè)蒸汽水箱，蒸汽管的下端插入蒸汽...
主料：老面150g、面粉150g、水75g。輔料：食用堿少許。老面饅頭的做法1、準(zhǔn)備材料。2、將老面，面粉，水混合攪拌均勻。3、揉成光滑面團(tuán)，放入盆中，蓋上保鮮膜發(fā)酵。4、面團(tuán)長(zhǎng)大。5、取少許食用堿，加入少量清水化開(kāi)。6...
需要準(zhǔn)備的配方是中筋面，老面，糖，鹽，酵母和水。做法是將主料拌勻發(fā)酵，倒入嗆面用的中筋粉，重新拌勻發(fā)酵，發(fā)酵完成后搟開(kāi)，卷起切好，靜置40分鐘，蒸15分鐘后燜10分鐘，這樣就完成了。具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好...
特精粉、水、堿。做法1、面粉加水和成軟面團(tuán)，室溫放置發(fā)酵約24小時(shí)，形成酵種。2、在發(fā)酵好的酵種中加入面粉、水，和成面團(tuán)，室溫放置醒發(fā)約24小時(shí)。3、醒好的面團(tuán)很軟很酸，加入堿水，聞著不酸之后再加入一點(diǎn)點(diǎn)堿。
如題，我想知道:老面饅頭的做法和配方
老面饅頭的做法步驟：步驟1：鹽、糖、老面放面盆里備用步驟2：加入清水?dāng)嚢璩尚鯛铎o置2分鐘步驟3：揉成光滑的面團(tuán)步驟4：發(fā)酵1.5倍大小就可以了，時(shí)間和老面的活力有關(guān)，怕老面活力不夠的話可以在和面粉的時(shí)候加點(diǎn)酵母...
2、次日饅頭：將前一天發(fā)酵好的老面酵頭與次日饅頭配料中的面粉500克、水180毫升混合，和成面團(tuán)（此時(shí)不放面堿／小蘇打）。3、第一次發(fā)酵：面團(tuán)用容器裝好，蓋上蓋子或用保鮮膜封住容器，放置于溫暖潮濕的環(huán)境下，發(fā)酵至...
老面饅頭的做法1.老面一塊，嘿嘿，給同事要的2.加水稀釋成面漿，水不要放多了(著急的話用手抓一下稀釋，不著急的話放那里自行稀釋)3.放入面粉，用筷子攪拌成絮狀，面粉不要一下子放多了，要一點(diǎn)點(diǎn)的往里加4.用...
需要準(zhǔn)備的配方是中筋面，老面，糖，鹽，酵母和水。做法是將主料拌勻發(fā)酵，倒入嗆面用的中筋粉，重新拌勻發(fā)酵，發(fā)酵完成后搟開(kāi)，卷起切好，靜置40分鐘，蒸15分鐘后燜10分鐘，這樣就完成了。具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好...
1.老面用水稀釋后放入面粉和成面團(tuán)。餳4小時(shí)。2.將發(fā)好的面放到面板上。3.添加堿面和薄面揉勻。4.揪成大小均勻的劑子。5.揉成饅頭。6.餳20分鐘。7.放入籠屜中。8.涼水入鍋，中火燒開(kāi)轉(zhuǎn)大火25分鐘即熟。燜3分鐘。
2024/5/7
2024/5/7
2024/5/7
2024/5/7
2024/5/7
2024/5/7
2024/5/7
2024/5/7
2024/5/7
2024/5/7
2024/5/7
2024/5/7