(一)配方：草果1顆，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，蔥2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺。(二)調(diào)制：將配料裝入棉布袋中，收口綁緊備用。蔥拍扁后切大段，辣椒拍扁后切...
蔥油250克，香油200克，清水15千克。A胡蘿卜、西芹各150克，蒜頭100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大蔥、洋蔥各50克。B豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿、豬皮各400克。C八角、桂皮各15克，香葉、花椒、小...
鹵菜配方大全如下：一、鹵雞爪用料：雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜。步驟：1、雞爪沖洗干凈后，逐個減去指甲，鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘。2、把雞爪撈出用...
鹵菜的做法1、鹵菜的配方（1）、紅鹵汁。八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個，甘草15克，干紅辣椒100克，香蔥150克，生姜150克，片糖250克，黃酒...
如題，我想知道:鹵菜的做法及配方
鹵菜的配方：準(zhǔn)備好八角、小茴香、草果、桂皮、白豆蔻、香砂、香葉、砂仁、丁香、陳皮、甘草、山奈花椒、千里香、草豆蔻等，然后將配料用開水泡10分鐘祛除異味和雜質(zhì)，沖洗干凈后撈出裝入香料袋。鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通...
鹵味的制作方法：1、先把鹵汁燒好，八角2個，桂皮10克，陳皮1塊，丁香8克，花椒20個，小茴香3克，香葉2片，良姜一塊，草果2個，甘草3片，干紅辣椒2個，香蔥2根，姜20克，冰糖50克，黃酒2湯勺，老抽3湯勺，鹽2茶勺...
重慶鹵菜的做法用料：豬腳、雞爪、牛肉、豬肚、八角、香葉、桂皮、草果、黃糖、姜片、食鹽、料酒、耗油、生抽1、買回來的豬腳、雞爪、牛肉、豬肚用清水洗干凈，焯一下水。2、準(zhǔn)備一個大鍋，鍋底鋪上竹墊，以免鍋底的肉...
鹵料包（超過3斤食材要么用2包料，要么自己額外加調(diào)料）A組調(diào)料：冰糖、姜、干辣椒、老抽、生抽、白糖、鹽B組調(diào)料：八角1顆、桂皮1條、香葉2片、青紅花椒適量【做法】️葷菜加姜片料酒焯水撈出，用冷水洗干凈，...
2020-11-12鹵菜蘸料的做法2014-10-13鹵菜的做法及配方29912012-03-08鹵菜配方、鹵菜的做法?2502017-12-16鹵菜的做法及配方?22018-03-03家庭鹵菜的做法及配方有哪些62020-10-02自己鹵菜的做法大全...
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