秘制鹵香干配方

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時(shí)間：2021-10-28 15:17:19

準(zhǔn)備材料：香干、蔥段、蒜、干紅辣椒、大料、桂皮、香葉、丁香、冰糖、白芝麻、料酒、生抽、老抽、蠔油。將香干一分為四，兩面分別切斜刀。平鍋中加少量油，將切好的香干煎一下。用鍋中余下的少許油將蔥、蒜、干紅辣椒、大料、桂皮、香葉、丁香炒出香味。

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導(dǎo)讀準(zhǔn)備材料：香干、蔥段、蒜、干紅辣椒、大料、桂皮、香葉、丁香、冰糖、白芝麻、料酒、生抽、老抽、蠔油。將香干一分為四，兩面分別切斜刀。平鍋中加少量油，將切好的香干煎一下。用鍋中余下的少許油將蔥、蒜、干紅辣椒、大料、桂皮、香葉、丁香炒出香味。

秘制鹵香干配方：

1、準(zhǔn)備材料：香干400克、蔥段適量、蒜適量、干紅辣椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、丁香適量、冰糖適量、白芝麻適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量。

2、將香干一分為四，在香干兩面分別切斜刀。

3、平鍋中加少量油，將切好的香干煎一下。

4、用鍋中余下的少許油將蔥、蒜、干紅辣椒、大料、桂皮、香葉、丁香炒出香味。

5、加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖，小火煮至冰糖融化。

6、加入水和煎好的香干，并加入蠔油2大勺，蓋上蓋，小火燜。

7、中間翻面一次，直至湯汁濃稠，基本收干。

8、最后加入芝麻，翻拌均勻即可。

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標(biāo)簽：配方香干鹵豆干