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切雞腿需要先剪刀從雞腿露出骨頭的地方深入，沿著中間的那根骨頭往下剪，然后把雞腿轉個身，沿著骨頭把左右兩邊的肉都剔下，接著把骨頭根部的肉也拆下，沿著骨頭把后面的肉也拆下，最后用刀沿著雞腿肉紋理切即可。
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先將雞腿洗凈后在正反面各劃兩刀，方便入味，再放入蔥末蒜末，倒入2勺料酒、2勺生抽少許鹽和胡椒粉抓勻腌制半小時，熱鍋倒少許油，將雞腿放入鍋中煎至兩面金黃，再淋入腌制剩余的料汁后在鍋中倒入半碗水，大火煮開小火燜熟即可出鍋。
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切雞腿需要先剪刀從雞腿露出骨頭的地方深入，沿著中間的那根骨頭往下剪，然后把雞腿轉個身，沿著骨頭把左右兩邊的肉都剔下，接著把骨頭根部的肉也拆下，沿著骨頭把后面的肉也拆下，最后用刀沿著雞腿肉紋理切即可。
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從個頭上面來講，翅根沒有雞腿大，從價格上面來講，翅根比雞腿要貴一些，從口感上面來說，翅根要比雞腿難嚼一些，因為翅根的脂肪量含的比較少，所以比雞腿要難嚼，而且翅根有兩根骨頭，而雞腿只有一根骨頭。
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從個頭上面來講，翅根沒有雞腿大，從價格上面來講，翅根比雞腿要貴一些，從口感上面來說，翅根要比雞腿難嚼一些，因為翅根的脂肪量含的比較少，所以比雞腿要難嚼，而且翅根有兩根骨頭，而雞腿只有一根骨頭。
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從個頭上面來講，翅根沒有雞腿大，從價格上面來講，翅根比雞腿要貴一些，從口感上面來說，翅根要比雞腿難嚼一些，因為翅根的脂肪量含的比較少，所以比雞腿要難嚼，而且翅根有兩根骨頭，而雞腿只有一根骨頭。
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從個頭上面來講，翅根沒有雞腿大，從價格上面來講，翅根比雞腿要貴一些，從口感上面來說，翅根要比雞腿難嚼一些，因為翅根的脂肪量含的比較少，所以比雞腿要難嚼，而且翅根有兩根骨頭，而雞腿只有一根骨頭。
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做奧爾良雞鎖骨需要先把鎖骨洗干凈，然后把鹽涂在表面，洗凈后，將雞鎖骨放入面糊中兩邊都沾上面糊，熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋即可。
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從個頭上面來講，翅根沒有雞腿大，從價格上面來講，翅根比雞腿要貴一些，從口感上面來說，翅根要比雞腿難嚼一些，因為翅根的脂肪量含的比較少，所以比雞腿要難嚼，而且翅根有兩根骨頭，而雞腿只有一根骨頭。
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從個頭上面來講，翅根沒有雞腿大，從價格上面來講，翅根比雞腿要貴一些，從口感上面來說，翅根要比雞腿難嚼一些，因為翅根的脂肪量含的比較少，所以比雞腿要難嚼，而且翅根有兩根骨頭，而雞腿只有一根骨頭。
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首先將小雞腿清洗干凈，打花刀，加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油以及適量料酒抓勻腌制15到30分鐘，然后將腌制好的小雞腿鋪在蔥姜上面，蓋上鍋蓋，大火煮開之后，轉小火繼續(xù)燜20分鐘即可。
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先清洗并瀝干雞腿，然后用竹簽在雞腿上打孔，接著將雞腿放入一個較大的容器中，加入配料腌制20分鐘，準備兩個雞蛋，適量的淀粉和面包屑，將腌制好的雞腿裹上一層淀粉，然后蘸上蛋液，最后裹上一層面包屑，放鍋內(nèi)油炸15分鐘左右即可出鍋。
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雞翅4-6個，雞爪4-6個，食用油、鹽、料酒、老抽、冰糖等適量，郫縣豆瓣1勺、小米辣6個，生姜150克，蔥3根、啤酒1聽。雞翅、雞爪清水浸泡半小時去除血水，雞爪去腳趾對半切開、雞翅兩面劃花刀。鍋中注適量清水，倒入雞翅雞爪，加入姜片和1勺料酒，大火燒開，焯水2分鐘。
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