做毛血旺需要將小蔥切蔥花,大蔥切粒,姜蒜切片,然后將毛肚切塊,魷魚切花刀再把黃喉切薄片,接著將午餐肉切片,豬血切片后備用,再往鍋里放適量的油,油溫?zé)?成熱之后放入豆瓣醬炒出紅油,最后放入姜蒜片爆香,再放入火鍋底料、干辣椒炒勻?qū)嵊土茉诿霞纯伞?/div>
首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分,洗凈后瀝水,燒開水后加入油和鹽,把茄子放入開水中燙五分鐘撈出,鍋內(nèi)放少許麻油再放入蒜蓉炒香,倒入之前焯好的茄子,再倒入蠔油和少許生抽,加少許水和味精調(diào)味后淋于茄子上,最后撒少許胡椒粉,放上蔥花即可。
首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分,洗凈后瀝水,燒開水后加入油和鹽,把茄子放入開水中燙五分鐘撈出,鍋內(nèi)放少許麻油再放入蒜蓉炒香,倒入之前焯好的茄子,再倒入蠔油和少許生抽,加少許水和味精調(diào)味后淋于茄子上,最后撒少許胡椒粉,放上蔥花即可。