我認(rèn)為腌臘肉的做法如下:1、五花肉切成2-3厘米寬的長(zhǎng)條,用高度白酒殺菌。2、鍋中放鹽、花椒、八角、桂皮、香葉,小火炒至鹽微黃,關(guān)火冷卻。盆中加生抽、老抽、味極鮮、白糖,攪勻后涂肉上。3、鹽冷卻后涂在肉上,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏3-4天。4、腌制過(guò)程中每天翻動(dòng)一次,腌好后用開水燙洗,表面噴白酒,曬至風(fēng)...

臘肉是傳統(tǒng)美食,制作如下:準(zhǔn)備五花肉,洗凈切塊,晾干。準(zhǔn)備腌料,混合鹽、糖、五香粉、辣椒粉等調(diào)料。將五花肉放入容器中,倒入腌料,攪拌均勻,確保每塊肉沾上腌料。密封容器,放在陰涼通風(fēng)的地方腌制10天,每天翻動(dòng)肉塊。取出腌制好的臘肉,沖洗干凈,晾曬在通風(fēng)的地方,曬干后即可。 搶首贊 評(píng)論 分享 舉報(bào) ...

一道咸香美味的臘肉就做好了。這種傳統(tǒng)的腌制臘肉的方法,腌制出來(lái)的臘肉特別的香,熏干了之后放一年都不會(huì)壞,也不會(huì)變質(zhì),吃著放心,有需要腌制臘肉的朋友,可以學(xué)學(xué)呢,輕輕松松就能上手! 【小貼士】 1. 腌制臘肉的豬肉,一定不能用水洗。 2. 腌制臘肉建議使用粗鹽,這樣臘肉不易腐壞,而且做出來(lái)的口感更好。 3...

腌制臘肉 一、配方 豬肉2000g 白糖100g 八角20g 肉蔻20g 桂皮10g 香葉10g 姜10g 蔥10g 二、制作方法 1、處理豬肉 豬肉切成大塊放入盆中,加入白酒,充分揉搓洗凈,鍋中加入100克白糖、八角、肉蔻。 2、熬制醬料 桂皮、香葉、姜片、蔥段、胡椒粉,倒入250克老抽、500克生抽,小火燉,邊煮邊攪拌,煮至醬料即將沸騰...

豬肉來(lái)制作臘肉簡(jiǎn)單又方便,做一次可以吃一年,下面我就和大家一起來(lái)分享一下我做臘肉的幾個(gè)步驟。 臘肉制作材料: 五花肉1600克,八角3個(gè),香葉3片,花椒10克,桂皮2克,白糖30克,老抽40克,蔥2根,蒜6瓣,姜1塊,青椒3個(gè),生抽100克,白酒40克,腌制食鹽50克。 臘肉制作方法和制作好的臘肉食用方法: 1.先準(zhǔn)備3條洗干...

臘肉的制作 食材準(zhǔn)備：五花肉，食用鹽，繩子，白砂糖，生抽，白酒。第一步：將買好的五花肉清洗干凈之后，取出干凈的餐巾紙，用餐巾紙將五花肉的上面吸干凈其余的水分，然后取出食用鹽，將食用鹽均勻的抹到五花肉條上面，靜制腌制四到五個(gè)小時(shí)以上。第二步：將用食用鹽腌制好的五花肉穿在繩子上面，然后多...

我寫的這個(gè)方法很細(xì)致，喜歡的同學(xué)可以抄走自己回家做過(guò)年，要是沒(méi)點(diǎn)臘味，就好像缺了點(diǎn)年味臘味屬于腌制品，的確不健康，但是如果自己做至少會(huì)比超市和市場(chǎng)賣的那種速成臘肉健康一些其實(shí)配料很簡(jiǎn)單，我把這十幾天來(lái)制作的過(guò)程記錄了下來(lái)帶給大家最原始地道的臘肉制作工藝和流程首先，準(zhǔn)備花椒，大料，香葉...

臘肉方法如下：準(zhǔn)備材料：豬肉 800克、胡椒粉 2克、鹽 20克、花椒 5克、生抽 50毫升、白糖 50克、高度白酒 20毫升。1、首先把豬肉用清水洗凈，瀝干水分，放一旁備用。2、然后鍋中放入鹽和花椒，快速翻炒，炒好關(guān)火。3、接著加入生抽、白糖、鹽、花椒粉、白酒、胡椒粉、攪拌均勻，涂抹在豬肉表面...

方法/步驟 1 五花肉、豬后腿肉洗凈，控干水分備用。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2 調(diào)料：花雕酒、白酒、老抽、生抽、食鹽、冰糖、桂皮、八角。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3 所有調(diào)料放入鍋中。加入小半碗清水，混合成腌料汁。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 4 混合好的腌料汁置火上小火燒至冰糖溶化（注意別燒糊了）。請(qǐng)點(diǎn)擊...

如制作無(wú)骨臘肉,還要切除骨頭。2.腌漬:切好的肉條與干腌料擦抹擦透,腌漬3天翻缸3.熏制有骨腌肉,熏前必須漂洗和晾干,通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。將晾好的肉胚掛在熏房?jī)?nèi),引燃木屑,關(guān)閉熏房門,使熏煙均勻散布 搶首贊 評(píng)論 分享 舉報(bào) ...