西紅柿可以在做西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋羹、西紅柿燉牛腩、西紅柿雞蛋面等,下面小編就同大家分享以下具體做法。
第一種:西紅柿炒雞蛋
食材:西紅柿2個(gè)、雞蛋4個(gè)、白糖少許、油鹽適量
1.雞蛋打散,加入鹽和不超過蛋液三分之一的清水,攪拌均勻。加清水是為了讓雞蛋炒出來更加蓬松柔軟。
2.把西紅柿洗凈后切成小塊兒。
3.鍋中注油,油熱后把蛋液倒進(jìn)去,待蛋液稍稍凝固,用筷子快速劃散,炒成大塊兒,盛出待用。
4.重起油鍋,油熱后倒入西紅柿中火翻炒,把西紅柿炒融,炒出紅油。
5.西紅柿炒融后,調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)白糖,把炒好的雞蛋倒進(jìn)去,炒勻即可出鍋。
第二種:西紅柿蛋花湯
食材:西紅柿2個(gè)、土雞蛋3個(gè)、花生油、鹽、白砂糖、香蔥
1.準(zhǔn)備食材;西紅柿、土雞蛋、香蔥、西紅柿洗凈,去皮,切片,放白砂糖腌制2分鐘;打雞蛋,用筷子調(diào)均;
2.清水煮沸,放入西紅柿片;放油,把西紅柿煮軟綿即可;
3.中大火,倒入雞蛋,用筷子不斷拌均;放蔥、鹽,拌均即可。
第三種:西紅柿燉牛腩
食材:牛腩1000克、西紅柿5個(gè)、蔥頭半個(gè)、姜1塊兒、黃酒2湯匙、醬油2湯匙、油鹽適量。
1.把牛肉洗凈后用清水反復(fù)浸泡出血水,直到牛肉發(fā)白,然后切成大塊兒。
2.牛肉塊兒冷水下鍋,調(diào)入黃酒,姜拍破也放進(jìn)去,煮出血沫。然后把牛肉撈出來沖洗干凈,瀝水待用。
3.西紅柿洗凈后切成塊兒待用。
4.熱鍋涼油,先下蔥頭,小火炒香,這里我用的是紅蔥頭,如果沒有,大家就用普通的洋蔥代替。
5.然后放入西紅柿,繼續(xù)翻炒,把西紅柿炒融炒出紅油。
6.接著把牛肉塊兒倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒幾分鐘。
7.然后把牛肉連湯倒進(jìn)高壓鍋,調(diào)入黃酒、姜、鹽和醬油,添加適量熱水,壓上四五十分鐘左右。
第四種:西紅柿雞蛋面
食材:純麥面條、西紅柿、土雞蛋、花生油、鹽、白砂糖、香蔥
1.西紅柿洗凈,去皮,切片,放白砂糖腌制2分鐘;打雞蛋,用筷子調(diào)均;
2.清水煮沸,放入面條,煮六成熟,撈出過冷水;洗干凈鍋,放適量清水煮沸,放入西紅柿片;
3.放油,把西紅柿煮軟綿,中大火倒入雞蛋;用筷子不斷拌均;把過冷水的面條加入;放蔥、鹽,拌均即可。
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