燃?xì)庠罡蔁鹿暑l發(fā)，該如何避免

在過去，人們挑選燃?xì)庠畹臅r(shí)候，往往只會(huì)考慮到火力大小以及節(jié)能這兩點(diǎn)，很少會(huì)有消費(fèi)者考慮到別的因素。但近年來，因?yàn)榧抑徐覝珪r(shí)，長期無人看守導(dǎo)致干燒引發(fā)火災(zāi)的新聞?lì)l頻出現(xiàn)，燃?xì)庠畹陌踩珕栴}成為換裝購買時(shí)的首要考慮因素。安全的燃?xì)庠?，便成為現(xiàn)在消費(fèi)者心中的好燃?xì)庠?。造成燒干鍋的原因，多是因?yàn)榘局?、煲湯等蒸煮時(shí)間太長不關(guān)火導(dǎo)致的，或者是模仿大廚油鍋加大火爆炒，結(jié)果著火了。

讓燃?xì)庠罘栏蔁脑砭褪窃谄鋬?nèi)部設(shè)置感溫探頭，實(shí)時(shí)監(jiān)控鍋內(nèi)溫度，發(fā)生干燒時(shí)，鍋溫會(huì)快速上升，有時(shí)候短短幾十秒，溫度就能飆升上百攝氏度。這樣一旦超過警戒溫度，感溫探頭就會(huì)發(fā)出警報(bào)，切斷燃?xì)庠畋苊庖馔獍l(fā)生。

防干燒燃?xì)庠畹某霈F(xiàn)并不晚，在其工作過程中，一些問題也就暴露出來了。一些傳統(tǒng)防干燒灶具曾經(jīng)出現(xiàn)了探測(cè)溫度不準(zhǔn)的情況，所以沒能及時(shí)提供保護(hù)。還有一些普通防干燒技術(shù)只會(huì)識(shí)別溫度，不能識(shí)別煮飯狀態(tài)，像油炸和蒸煮發(fā)生干燒時(shí)的溫度就不同，那么不同烹飪狀態(tài)對(duì)應(yīng)的溫度保護(hù)點(diǎn)就應(yīng)該不同。這些問題都需要 “防干燒”技術(shù)做出改變。

為了讓防干燒功能變得智能更貼心，方太針對(duì)燉、炒模式下溫度攀升曲線不同，創(chuàng)新開發(fā)了燉炒自識(shí)別算法。在NTC感溫技術(shù)基礎(chǔ)上，從時(shí)間、溫度、變化率等多維度進(jìn)行判斷，得到燉、炒不同模式下的實(shí)測(cè)曲線，找到了不同烹飪模式下的最佳溫度保護(hù)點(diǎn)。這樣在不同的烹飪模式下，灶具就會(huì)自動(dòng)匹配到不同的最佳溫度保護(hù)點(diǎn)，做到及時(shí)準(zhǔn)確的保護(hù)。

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