膳食纖維是一種多糖,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產(chǎn)生能量。因此,曾一度被認(rèn)為是一種無營養(yǎng)物質(zhì)而長期得不到足夠的重視。然而,隨著營養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展,人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當(dāng)重要的作用。下面給大家介紹一下膳食纖維:
1、作用
一、增強(qiáng)飽腹感
膳食纖維本身體積大,進(jìn)入胃腸后,會占較大的空間,此外,因?yàn)樗寐?,遇水又會膨脹,從而就有了增?qiáng)飽腹感的功效,多吃富含膳食纖維的食物,能間接減少熱量的攝入,有利于控制體重。
二、抑制脂肪吸收
膳食纖維能在腸道中與食物中的部分脂肪酸相結(jié)合,減少消化過程中人體對脂肪的吸收,減少脂肪堆積。所以在日常的飲食中,記得多增加富含膳食纖維的食物,這樣能有效減少脂肪在體內(nèi)囤積,幫助瘦身。
三、維持腸道健康
人體的免疫能力,很大程度上取決于腸道內(nèi)的菌群平衡。膳食纖維是益生菌的食物來源之一,有助體內(nèi)益生菌的繁殖生長。因此,若想改善腸道內(nèi)菌群環(huán)境,提高免疫,飲食中不可缺少膳食纖維哦。
2、缺乏膳食纖維表現(xiàn)
一、便秘
膳食纖維具有吸收水分的作用,1克纖維會因吸附水分而使糞便增重15克。因此,膳食纖維可使得糞便變軟,體積增加。反之,若飲食中缺乏膳食纖維,則糞便體積小、干硬,遂造成便秘。
二、痔瘡
痔瘡的發(fā)生與大便秘結(jié)而使血液長期阻滯、瘀積有關(guān)。由于纖維素的通便作用,可降低肛門周圍的壓力,使血液通暢,從而起到防治痔瘡的作用。
三、結(jié)腸癌
結(jié)腸內(nèi)所存的糞便會使細(xì)菌活躍,并可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。當(dāng)人體缺乏纖維,結(jié)腸內(nèi)的糞便會變得干硬,再加上通過速度遲緩,腹壁肌肉變?nèi)?,使得排空時(shí)間延長,此情況下結(jié)腸暴露在致癌因子中,若時(shí)間過久,則患結(jié)腸癌的幾率相對提高。
3、如何補(bǔ)充
膳食纖維主要來自谷類,如未加工的玉米、小米、燕麥、大麥、糙米等、豆類包括大豆和雜豆、蔬菜、水果和堅(jiān)果等。
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