低筋面粉的原料是白色的軟質(zhì)小麥，普通面粉的原料是普通的硬質(zhì)小麥，低筋面粉的面筋含量在22%至26%，普通面粉的含量是在29%到32%之間，低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8.5%以內(nèi)，普通面粉的蛋白質(zhì)含量是在8.5%到10%。

低筋面粉的原料是白色的軟質(zhì)小麥，普通面粉的原料是普通的硬質(zhì)小麥，低筋面粉的面筋含量在22%至26%，普通面粉的含量是在29%到32%之間，低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8.5%以內(nèi)，普通面粉的蛋白質(zhì)含量是在8.5%到10%。

1、低筋面粉和普通面粉的區(qū)別有：原料不同、面筋含量不同、蛋白質(zhì)不同、色澤不同。2、低筋面粉的原料是白色的軟質(zhì)小麥，普通面粉的原料是普通的硬質(zhì)小麥。低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之間。

1、蛋白質(zhì)含量不同：低粉既低筋面粉小麥面粉蛋白質(zhì)含量在7～9%之間，為制作蛋糕的主要原料之一。普通的面粉，蛋白質(zhì)含量9.5-11.5，這是我們中國人的一種叫法，實(shí)際上就是以前的特一粉，現(xiàn)在行業(yè)里叫中筋粉。2、用途不同：低筋面粉用來做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等。普通面粉用于做饅頭、包子、餃子、烙餅、面條、麻花等大多數(shù)中式點(diǎn)心。3、色澤不同：低筋面粉的色澤比普通面粉要更白一些。

1、原料不同。低筋面粉的原料是白色的軟質(zhì)小麥，普通面粉的原料是普通的硬質(zhì)小麥。 2、面筋含量不同。低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之間。 3、蛋白質(zhì)不同。低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8.5%以內(nèi)，普通面粉的蛋白質(zhì)含量是在8.5%到10%。 4、色澤不同。低筋面粉的色澤相比較普通面粉要更白一些。

1、低筋面粉在蛋白質(zhì)9%以下，普通面粉蛋白質(zhì)的含量在11%左右。2、低筋面粉顏色較白，用手抓易成團(tuán)，普通面粉顏色為乳白色，用手抓是半松散的感覺。3、低筋面粉可用來做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等，普通面粉可制作中式面點(diǎn)，如面條、饅頭、餃子等。

1、低筋面粉與普通面粉采用的原糧就有一定的區(qū)別：低筋面粉采用白色的軟質(zhì)小麥，而普通面粉采用的則是普通的硬質(zhì)小麥。2、低筋面粉與普通面粉的面筋含量也有一定的區(qū)別：低筋面粉的面筋含量在22-&%之間，而普通面粉的面筋含量在29%-32%之間。3、低筋面粉與普通面粉的蛋白質(zhì)含量也是不一樣的：首先低筋面粉的蛋白質(zhì)含量是在8.5%以內(nèi)，而普通面粉的蛋白質(zhì)含量則是在8.5%-10%之間。