酵母粉是用生物方法制成的，而泡打粉是由化學物質(zhì)組成的，泡打粉是通過化學反應生成大量二氧化碳來實現(xiàn)起發(fā)作用，而酵母需要配合相對應的濕度和溫度，泡打粉起發(fā)快，受溫度和濕度的影響小，而酵母粉需要花費更長的時間來達到起發(fā)效果。

酵母粉是用生物方法制成的，而泡打粉是由化學物質(zhì)組成的，泡打粉是通過化學反應生成大量二氧化碳來實現(xiàn)起發(fā)作用，而酵母需要配合相對應的濕度和溫度，泡打粉起發(fā)快，受溫度和濕度的影響小，而酵母粉需要花費更長的時間來達到起發(fā)效果。

1、含義不同：酵母粉是一種天然發(fā)酵劑，泡打粉是復合膨松劑;2、發(fā)酵方法不同：酵母粉采用生物發(fā)酵法，泡打粉發(fā)酵是采用化學發(fā)酵法;3、優(yōu)缺點不同：酵母粉健康，但容易受溫度和濕度影響，泡打粉發(fā)酵快，但含有化學物質(zhì)。

1、酵母和泡打粉的原料是不同的酵母是天然的發(fā)酵劑，它是一種單細胞真菌，無論是在有氧環(huán)境，亦或是無氧環(huán)境，它都是可以生存的;而泡打粉則是一種合成發(fā)酵劑，它算作復合膨松劑，是由蘇打粉為基礎，再往其中添加些許的酸性材料，之后再以玉米粉為填充劑制造而成的。2、酵母和泡打粉的功效是不同的3、酵母和泡打粉的使用方法是不同的

1、發(fā)酵方法不同：酵母采用生物發(fā)酵法；泡打粉采用的是化學發(fā)酵方法。2、本質(zhì)不同：酵母本質(zhì)是酵母菌；泡打粉是一種復合膨松劑。3、種類不同：酵母主要分為面包酵母等；泡打粉主要分為酸性泡打粉和堿性泡打粉。4、用途不同：酵母主要用于烘焙面包；泡打粉通常用于烘烤蛋糕、餅干、甜點等。

1、泡打粉是一種復合膨松劑，而酵母是一種單細胞真菌。2、泡打粉是由蘇打粉以及一些酸性物質(zhì)合成，化學反應都很快，而酵母是一種發(fā)酵菌類，發(fā)酵作用起效很慢。3、泡打粉在接觸到水分之后，會很快的產(chǎn)生大量的二氧化碳。而酵母活性受溫度影響很大。

泡打粉是一種復合膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環(huán)境下都能生存，是一種天然發(fā)酵劑。泡打粉是由蘇打粉以及一些酸性物質(zhì)合成，而酵母是一種發(fā)酵菌類。泡打粉在接觸到水分后，會產(chǎn)生大量二氧化碳。酵母的活性受溫度影響很大，因此，酵母需用溫水促進發(fā)酵。