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先提前把綠豆浸泡2至4小時(shí)，一般煮十幾到二十分鐘綠豆就能熟了，綠豆沒有浸泡直接煮的話，所花的時(shí)間就會(huì)稍微長一些，大概需要45分鐘到1小時(shí)左右，綠豆是否煮熟可以從綠豆的狀態(tài)來判斷，一般煮到綠豆開花即可。
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方言拔豆芽是濟(jì)寧話，意思是采豆芽。濟(jì)寧豆子播種的時(shí)候播種量大一些，防止出不齊缺苗，豆苗出來以后，農(nóng)民伯伯就要去間苗，就是把太稠密的拔掉，讓豆苗之間有合適的間距，這時(shí)豆苗還嫩，可以吃，勤儉的農(nóng)民就把豆苗炒了吃，采豆苗就稱作拔豆芽。
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方言拔豆芽是濟(jì)寧話，意思是采豆芽。濟(jì)寧豆子播種的時(shí)候播種量大一些，防止出不齊缺苗，豆苗出來以后，農(nóng)民伯伯就要去間苗，就是把太稠密的拔掉，讓豆苗之間有合適的間距，這時(shí)豆苗還嫩，可以吃，勤儉的農(nóng)民就把豆苗炒了吃，采豆苗就稱作拔豆芽。
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15秒。燙久了會(huì)燙爛豆芽。綠豆芽有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
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能吃。與黃豆和綠豆一樣，在發(fā)芽之后可以用來做生豆芽吃。無論是清炒、葷炒還是涮火鍋、做湯，都十分爽口美味。
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不可以。豆芽在常溫下的存放時(shí)間極短，時(shí)間過長豆芽已經(jīng)變質(zhì)，不宜食用。由于豆芽含水量很大，保存起來不方便。洗凈的豆芽應(yīng)該裝進(jìn)保鮮袋中密封保存，盡量排出袋內(nèi)的空氣，可放入冰箱保存。豆芽于冰箱不宜保存超過兩天。不同的豆芽保存的時(shí)間長短也不一樣的。黃豆芽保存的時(shí)間較長，綠豆芽則較短。
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判斷黃豆芽是否炒熟可以通過聞聞或者嘗嘗有沒有腥腥的味道，或者炒的時(shí)候看看黃豆芽是不是已經(jīng)變得綿軟了，還可以用手指捏捏豆瓣看是否捻不開或者捻著特別費(fèi)勁，或者直接看它是不是整體形態(tài)發(fā)生了變化來判斷。
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判斷黃豆芽是否炒熟可以通過聞聞或者嘗嘗有沒有腥腥的味道，或者炒的時(shí)候看看黃豆芽是不是已經(jīng)變得綿軟了，還可以用手指捏捏豆瓣看是否捻不開或者捻著特別費(fèi)勁，或者直接看它是不是整體形態(tài)發(fā)生了變化來判斷。
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判斷黃豆芽是否炒熟可以通過聞聞或者嘗嘗有沒有腥腥的味道，或者炒的時(shí)候看看黃豆芽是不是已經(jīng)變得綿軟了，還可以用手指捏捏豆瓣看是否捻不開或者捻著特別費(fèi)勁，或者直接看它是不是整體形態(tài)發(fā)生了變化來判斷。
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