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稀飯是水多米少煮出來的，而粥是多米少水煮出來的，粥比稀飯要稠一點(diǎn)，粥比較濃稠，也比較黏糊，煮粥講究火候、時(shí)間、種類，做法很多，而稀飯只要煮熟就行了，稀飯煮的時(shí)間較短，米粒比較完整，而粥的烹飪時(shí)間較長，米粒細(xì)小破碎。
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稀飯是水多米少煮出來的，而粥是多米少水煮出來的，粥比稀飯要稠一點(diǎn)，粥比較濃稠，也比較黏糊，煮粥講究火候、時(shí)間、種類，做法很多，而稀飯只要煮熟就行了，稀飯煮的時(shí)間較短，米粒比較完整，而粥的烹飪時(shí)間較長，米粒細(xì)小破碎。
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湯圓煮7分鐘左右就能熟了，在煮湯圓的時(shí)候要注意方法，不然湯圓很容易破爛，將鍋內(nèi)的清水燒沸，生湯圓輕輕放入鍋中，用勺子攪拌以免粘鍋，湯圓上浮時(shí)加冷水，這樣可以加速湯圓的熟爛度，反復(fù)加兩次冷水，等湯圓都浮上來，就可以出鍋了。
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粥開后兩分鐘放小蘇打。小蘇打即碳酸氫鈉，是一種無機(jī)化合物，白色細(xì)小晶體。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過多會(huì)使成品有堿味。
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半個(gè)小時(shí)。長時(shí)間熬粥，淀粉會(huì)被水解為糊精，有利于消化吸收，針對(duì)兒童及消化吸收能力較差的人，熬粥時(shí)間可以長一些。烹制粥膳時(shí)，盡量用穩(wěn)定性較高的陶瓷或不銹鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具。
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選取新大米，清水沖去雜質(zhì)，不要使勁揉搓。將洗好的米加水裝碗里，放冰箱冷凍室。燒一鍋開水，一次性加好水，中途不要加水。將冰箱里冷凍的大米取出來，放在水里，讓米松動(dòng)。放米進(jìn)開水中，等飯鍋開了，在粥里加點(diǎn)鹽，防止粥溢出鍋外，中火繼續(xù)。繼續(xù)煮，白粥稠粘就好了，15分鐘就能煮好一鍋白粥。關(guān)火，盛碗。
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飯煮得太稀了可以將米飯蒸干，在蒸鍋的蒸格鋪上干凈紗布，將米飯直接倒在紗布上蒸，也可以加入更多的水直接煮成稀飯，在這過程中要注意攪動(dòng)避免粘鍋，或者加入肉和調(diào)料做成米飯團(tuán)子等其他食品。
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豆?jié){一般加熱到80℃～90℃，就會(huì)出現(xiàn)大量白色泡沫，很多人以為煮熟了然后就直接喝了，但是這是一種假熟現(xiàn)象，所以煮豆?jié){的正確方法應(yīng)該是在假熟現(xiàn)象發(fā)生后繼續(xù)加熱3-5分鐘，以完全消除泡沫后，豆?jié){才算真的煮熟了。
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清洗臘腸可以先燒開水泡一下，然后用帕子擦洗干凈即可，還可以先用冷水浸泡一天，再用淘米水沖洗或者浸泡，最后用清水洗干凈即可，或者直接撒上堿面，然后進(jìn)行搓洗，并用清水清洗干凈即可。
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豆?jié){一般加熱到80℃～90℃，就會(huì)出現(xiàn)大量白色泡沫，很多人以為煮熟了然后就直接喝了，但是這是一種假熟現(xiàn)象，所以煮豆?jié){的正確方法應(yīng)該是在假熟現(xiàn)象發(fā)生后繼續(xù)加熱3-5分鐘，以完全消除泡沫后，豆?jié){才算真的煮熟了。
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