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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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首先把秋刀魚清理干凈，兩側(cè)都切上幾刀，然后用少許鹽在秋刀魚兩側(cè)均勻地抹上，把蔥絲和姜片塞到秋刀魚的肚子里腌制30分鐘，并用廚房用紙將魚身上的水分吸干，接著用刷子刷上食用油，放入烤箱烤40分鐘，中途需要再刷一次油復(fù)烤即可。
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首先在有魚骨的一側(cè)打花刀，然后腌魚，將腌好的魚放進(jìn)烤箱中烤20分鐘。其次鍋內(nèi)加入菜籽油，炒好調(diào)料，取出烤盤，將切好的芹菜片均勻?yàn)⒃隰~的四周，再次放進(jìn)烤箱中烤15分鐘。最后，取出烤盤，撒上香菜即可。
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用自家平底鍋燒烤需要將烤制的菜品切成薄厚適中的程度并調(diào)制口味，然后切碎洋蔥，紫蘇對(duì)肉類菜品將其拌勻并腌制約兩小時(shí)，開小火加熱平底鍋，將肉片平攤在鍋中，待肉片變色后再翻面，被烤至兩面焦黃色即可。
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首先將生姜切成碎末備用，豬肉切塊后放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出，然后開火熱鍋，加入適當(dāng)?shù)氖秤糜停谟湾亙?nèi)放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及醬油調(diào)味炒香，之后加入水，放入豬肉煮大概20分鐘時(shí)間撈出裝盤即可。
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首先需要掌控火候而且時(shí)間不能過長(zhǎng)，就可以嘗試在進(jìn)烤箱之前淋橄欖油或者放小塊黃油，在肉的表面，還可以直接使用烤牛排的方法，入烤箱之前先在煎鍋里把肉煎至兩面焦黃，然后再放入烤箱里烤就可以了。
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首先需要掌控火候而且時(shí)間不能過長(zhǎng)，就可以嘗試在進(jìn)烤箱之前淋橄欖油或者放小塊黃油，在肉的表面，還可以直接使用烤牛排的方法，入烤箱之前先在煎鍋里把肉煎至兩面焦黃，然后再放入烤箱里烤就可以了。
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用自家平底鍋燒烤需要將烤制的菜品切成薄厚適中的程度并調(diào)制口味，然后切碎洋蔥，紫蘇對(duì)肉類菜品將其拌勻并腌制約兩小時(shí)，開小火加熱平底鍋，將肉片平攤在鍋中，待肉片變色后再翻面，被烤至兩面焦黃色即可。
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