米線和米粉是一樣的東西嗎

來源：懂視網責編：小采時間：2021-08-16 11:32:28

米粉和米線不一樣。1、外形不一樣：米粉最常見的是條狀的圓粉，外形粗，米線呈長條狀，比米粉細一些；2、加工工藝不一樣：米粉是將米漿濾干，揣成粉團煮熱后榨出來的，米線是大米發(fā)酵后磨制而成；3、口感不一樣：米粉質地柔韌、富有彈性，而米線耐煮不爛。

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導讀米粉和米線不一樣。1、外形不一樣：米粉最常見的是條狀的圓粉，外形粗，米線呈長條狀，比米粉細一些；2、加工工藝不一樣：米粉是將米漿濾干，揣成粉團煮熱后榨出來的，米線是大米發(fā)酵后磨制而成；3、口感不一樣：米粉質地柔韌、富有彈性，而米線耐煮不爛。

米粉和米線不一樣，具體區(qū)別如下：

1、外形不一樣：米粉的形式很多，最常見的是條狀的圓粉，外形粗一些，制作成的米線呈長條狀，形狀比米粉細一些。

2、加工工藝不一樣：米粉是用水將大米泡漲，研磨成漿接著濾干，揣成粉團煮熱后榨出來的，米線是大米發(fā)酵后磨制而成，其工藝十分復雜。

3、口感不一樣：米粉質地柔韌、富有彈性，配上各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒后，其口感爽滑入味；而米線耐煮不爛，吃起來爽口滑嫩，而且有大米的清香。

總結：

米粉和米線不一樣，二者在外形、加工工藝、口感等方面有區(qū)別。

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