1、原料不一樣
代可可脂是用將植物油經(jīng)過氫化油技術(shù)的處理制作而成,可采用不同類型的原料油脂進(jìn)行加工;而可可脂是由天然可可豆中提取出的一種天然植物油脂。
2、口感不一樣
代可可脂做成的巧克力沒有香味,吃起來會(huì)有蠟質(zhì)的感覺,而可可脂做的巧克力味道濃郁,含量越高的巧克力味道越濃郁,吃起來入口即化。
3、危害不一樣
代可可脂含有反式脂肪酸,可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響,而可可脂里沒有飽和脂肪酸,而且含有豐富的多酚,對(duì)健康有益。
總結(jié):代可可脂和可可脂在原料、口感、危害等方面有區(qū)別。
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