切絲瓜的正確刀法總共分為4個(gè)步驟來完成,具體的操作步驟如下:
絲瓜清洗干凈削皮
將絲瓜在流動的清水下清洗干凈,洗完之后用刀把它的外皮削掉,削的過程中不要削到手。切掉絲瓜的頭和尾
將削好的絲瓜放到案板上,再用刀把絲瓜的頭和尾切掉,這一部分是不能吃的。絲瓜斜著切塊
用刀把絲瓜分成兩半,拿其中一部分,用刀斜著切成塊狀,切的時(shí)候可以切大塊一點(diǎn)。將切好的絲瓜加入清水
將切好的絲瓜放到一個(gè)盆子里,加入適量的清水泡一會,這樣可以防止絲瓜氧化,泡了之后瀝干就可以烹飪了。
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