冬至是中國民俗傳統(tǒng)中的一個重要節(jié)氣,素有“冬至大如年”的說法。關于冬至吃什么的問題,各地都有不同的風俗習慣。
冬至這一天,除了北方的餃子和南方的湯圓外,山東滕州人會喝羊肉湯,其味道鮮美,非常受人喜愛;傳統(tǒng)的姑蘇人家,會在冬至夜喝冬釀酒,冬釀酒是一種米酒,加入桂花釀造,香氣宜人。閩南人在冬至這一天不僅要祭天祭祖,而且家家戶戶都需要食用姜母鴨等溫性食物進補。佛山冬至日有蒸“松糕”的傳統(tǒng),用米粉發(fā)酵蒸熟后的松糕有很多的細孔,寓意高升大發(fā)。大多數(shù)廣東人在冬至這天會“加菜”,燒臘就成了餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。在我國臺灣,還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng),用糯米粉捏成雞、鴨等動物,蒸熟之后用以祭祖,以示不忘老祖宗。
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