傳統(tǒng)的三鮮餡有“肉三鮮”(豬肉、蝦仁、雞蛋)和“素三鮮”(韭菜、雞蛋、蝦皮),但其實(shí)葷素搭配的三鮮營(yíng)養(yǎng)更均衡,最好的葷素比例能達(dá)到1∶1,而且肉最好三分肥七分瘦。
其實(shí)現(xiàn)在“三鮮餡”中的“三”已經(jīng)成為了泛指,四種或五種食材拌成的餡也很常見,不妨把餃子餡變變花樣,可以葷、素、菌類海鮮各選一種,還可以加個(gè)雞蛋。
總結(jié):
傳統(tǒng)的三鮮餡有“肉三鮮”(豬肉、蝦仁、雞蛋)和“素三鮮”(韭菜、雞蛋、蝦皮),但其實(shí)葷素搭配的三鮮營(yíng)養(yǎng)更均衡,最好的葷素比例能達(dá)到1∶1,而且肉最好三分肥七分瘦。
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