面粉是粉塵,粉塵之所以會(huì)成為“炸藥”,是因?yàn)榉蹓m具有較大的表面積。粉塵化學(xué)活動(dòng)性強(qiáng),接觸空氣面積大,吸附氧分子多,氧化放熱過(guò)程快。當(dāng)條件適當(dāng)時(shí),如果其中某一粒粉塵被火點(diǎn)燃,就會(huì)像原子彈那樣發(fā)生連鎖反應(yīng),爆炸就發(fā)生。
面粉是我國(guó)北方大部分地區(qū)的主食,可以制成面包、包子、面條等食物。主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)以及糖類。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。而越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉,其等級(jí)也就越高。面粉看似是普通的食材,但有一定的危險(xiǎn)性。
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