面粉是中國北方大部分地區(qū)的主食,分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉適用于制作面包、水餃、饅頭、蛋糕等食品。
淀粉是高分子碳水化合物,有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。淀粉可以吸附許多有機化合物和無機化合物,能夠在溶液中分子中有良好的伸展性。淀粉主要用于食品、醫(yī)療、制藥、日用化工等行業(yè)。
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