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四川人為什么要在春節(jié)吃臘腸

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小OO 時(shí)間:2024-12-06 19:49:53
導(dǎo)讀最初的時(shí)候,做臘味是因?yàn)槿忸愓滟F,冬天儲(chǔ)存不易,抹鹽薰制后,在寒冷干燥的冬天風(fēng)干,易于長期儲(chǔ)存。在南方,過去在大年前,有能力的農(nóng)家要宰殺年豬,一時(shí)也吃不完,只能用鹽腌制保存。這樣由腌制發(fā)展到再加上用柏樹枝熏煙,增加了風(fēng)味,逐漸變成民俗?,F(xiàn)在的城市居民也有熏臘肉香腸的,而城市的冰箱普及,臘肉也可以隨意買到,城市里面熏制臘肉的漸少。但是民俗已經(jīng)形成,吃點(diǎn)臘肉還是不可少的。

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最初的時(shí)候,做臘味是因?yàn)槿忸愓滟F,冬天儲(chǔ)存不易,抹鹽薰制后,在寒冷干燥的冬天風(fēng)干,易于長期儲(chǔ)存。

在南方,過去在大年前,有能力的農(nóng)家要宰殺年豬,一時(shí)也吃不完,只能用鹽腌制保存。這樣由腌制發(fā)展到再加上用柏樹枝熏煙,增加了風(fēng)味,逐漸變成民俗。

現(xiàn)在的城市居民也有熏臘肉香腸的,而城市的冰箱普及,臘肉也可以隨意買到,城市里面熏制臘肉的漸少。但是民俗已經(jīng)形成,吃點(diǎn)臘肉還是不可少的。

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四川人為什么要在春節(jié)吃臘腸

最初的時(shí)候,做臘味是因?yàn)槿忸愓滟F,冬天儲(chǔ)存不易,抹鹽薰制后,在寒冷干燥的冬天風(fēng)干,易于長期儲(chǔ)存。在南方,過去在大年前,有能力的農(nóng)家要宰殺年豬,一時(shí)也吃不完,只能用鹽腌制保存。這樣由腌制發(fā)展到再加上用柏樹枝熏煙,增加了風(fēng)味,逐漸變成民俗?,F(xiàn)在的城市居民也有熏臘肉香腸的,而城市的冰箱普及,臘肉也可以隨意買到,城市里面熏制臘肉的漸少。但是民俗已經(jīng)形成,吃點(diǎn)臘肉還是不可少的。
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