四川人為什么要在春節(jié)吃臘腸

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2024-12-06 19:49:53

四川人為什么要在春節(jié)吃臘腸

最初的時(shí)候，做臘味是因?yàn)槿忸愓滟F，冬天儲(chǔ)存不易，抹鹽薰制后，在寒冷干燥的冬天風(fēng)干，易于長期儲(chǔ)存。在南方，過去在大年前，有能力的農(nóng)家要宰殺年豬，一時(shí)也吃不完，只能用鹽腌制保存。這樣由腌制發(fā)展到再加上用柏樹枝熏煙，增加了風(fēng)味，逐漸變成民俗?，F(xiàn)在的城市居民也有熏臘肉香腸的，而城市的冰箱普及，臘肉也可以隨意買到，城市里面熏制臘肉的漸少。但是民俗已經(jīng)形成，吃點(diǎn)臘肉還是不可少的。

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導(dǎo)讀最初的時(shí)候，做臘味是因?yàn)槿忸愓滟F，冬天儲(chǔ)存不易，抹鹽薰制后，在寒冷干燥的冬天風(fēng)干，易于長期儲(chǔ)存。在南方，過去在大年前，有能力的農(nóng)家要宰殺年豬，一時(shí)也吃不完，只能用鹽腌制保存。這樣由腌制發(fā)展到再加上用柏樹枝熏煙，增加了風(fēng)味，逐漸變成民俗?，F(xiàn)在的城市居民也有熏臘肉香腸的，而城市的冰箱普及，臘肉也可以隨意買到，城市里面熏制臘肉的漸少。但是民俗已經(jīng)形成，吃點(diǎn)臘肉還是不可少的。