泥鰍對于很多愛吃的朋友來說,絕對是餐桌上的一道美味,但是泥鰍雖然很好吃,清洗以及殺起來卻是非常的麻煩,很多朋友也正是因為泥鰍難以處理從而不會去做這道菜,但是只要找到方法就不是什么難事了。那么泥鰍怎么殺和洗呢?現(xiàn)在就來給大家說說詳細的步驟。
第一步:首先需要將泥鰍放在清水里邊清洗兩遍,清洗完之后將泥鰍放進盆里,然后往盆里撒上幾勺鹽并用一個蓋子蓋上,防止泥鰍跳出來。撒鹽是為了讓泥鰍將嘴里的泥沙以及粘液吐出來,這樣才能夠更好的進行處理。
第二步:接著將盆輕輕進行搖晃讓鹽均與布在每一條泥鰍上,然后靜置半個小時即可將盆里的泥鰍進行清洗,洗去它們吐出來的泥沙以及粘液。
第三步:當泥鰍清洗完之后即可開始殺泥鰍,沙泥鰍可以用剪刀將泥鰍的鰭部剪開,接著再往肚子處剪開2厘米左右的長度。
第四步:將泥鰍剪開之后就可以用手將里邊的內臟以及黑膽摳出來,摳出來之后扔掉。
第五步:當我們將泥鰍的內部都處理好之后即可用清水進行清洗,將里邊的血液洗干凈即可。
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