沒有冰箱如何保存隔夜米飯

1、低溫保存

放進(jìn)冰箱是最好的，沒有冰箱就拿個(gè)大盆裝涼水，米飯裝在盒子里，放到水里，陰涼保存。利用微生物在低溫不易繁殖來保存米飯。個(gè)人認(rèn)為這種方法不確定性很多，你環(huán)境溫度沒法控制準(zhǔn)確，一旦溫度高點(diǎn)，比如夏天，還是會(huì)壞。水的溫度在改變，如果沒有密封的盒子，和空氣接觸后，空氣里的細(xì)菌還是要使米飯變質(zhì)。這種方法網(wǎng)上有很多都是這個(gè)。

2、加醋保存

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，按1.5千克米加2克～3克醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放，而且蒸出來的米飯并無(wú)酸味，反而飯香更濃。這個(gè)方法沒試過，有膽量的同學(xué)可以試一下。具體原理應(yīng)該是微生物在醋的酸性環(huán)境不宜繁殖，不是學(xué)這方面的，所以不清楚。

3、炒熟保存

這種方法就是炒熟后，晾涼用保鮮膜覆蓋住，或者用蓋子密封，陰涼保存。個(gè)人覺得這種方法不是很可取，米飯本來就是熟的，除非你覺得你八小時(shí)后能起來在炒一次。

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