簡單午餐家常做法

1、番茄雞蛋：番茄去皮去籽切小粒。炒鍋加少許油加熱倒入打散的蛋液炒熟盛出備用。然后倒入剩米飯翻炒片刻。再把米飯蓋在蒜苗花上面捂至片刻，蒜苗出香味再和米飯翻炒均勻。倒入番茄和雞蛋繼續(xù)翻炒3-5分鐘。

2、土豆肉?。和炼埂⒑}卜去皮洗凈切小丁。牛肉洗凈切小丁。牛肉洗凈切小丁。鍋中放入適量橄欖油，放入蔥姜熗鍋。炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色。放入土豆胡蘿卜丁翻炒片刻，放入鹽、黑胡椒粉適量調(diào)味即可關(guān)火。

3、香菇肉末：香菇洗凈切丁、大蔥和老姜分別切末。豆腐切成丁備用。熱鍋涼油，放入肉末煸炒。煸炒至肉末變色，烹入料酒炒勻，放入郫縣豆瓣醬、蔥姜末、香菇。

4、土豆肉?。和炼?、洋蔥、四季豆、豬肉分別切大小相仿的小丁。鍋內(nèi)油熱后，入肉丁稍炒。放四季豆繼續(xù)炒。放土豆炒至變有點透明。放洋蔥炒至出香味。

5、蛋炒飯：鍋里放油，6成熱磕入兩個雞蛋煎制。定型后翻一下，兩面煎到金黃色即可。米飯盛入盤中，澆上提前做好了的菜，放入煎好的雞蛋。

6、地三鮮：茄子、土豆、青椒洗凈，控干水份。愛吃土豆或者茄子者可適量多放食材。鍋內(nèi)放多油，冷油下依次將土豆、茄子、青椒炸至外表皮焦黃盛起。鍋中留少許油，多余油盛起。將蔥、姜、蒜下鍋爆炒出香氣后，將食材倒入鍋中，加醬油、醋、雞精翻炒數(shù)秒后加高湯中火燜煮，待食材軟爛后，加胡椒改小火翻炒至熟即可。

7、土豆?fàn)F飯：原料：土豆丁、肉丁。燜一鍋大米飯，把肉丁、土豆丁放入油鍋中炒軟。倒入適量老抽上色。當(dāng)肉均勻上色，倒入高湯，用鹽、胡椒粉調(diào)味。把土豆煮至軟爛，加入雞精，用淀粉水勾芡。

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