幾個(gè)實(shí)用小技巧

1、烤的時(shí)候火大可以澆上點(diǎn)水烤就不會(huì)糊了。

2、減少調(diào)味料的涂抹，以降低鹽分?jǐn)z取，減少腎臟負(fù)擔(dān)?？闪苌蠙幟手?qū)⑻O果、奇異果、蔬菜等夾于肉片內(nèi)，以增加風(fēng)味?；蚴且运嗉由僭S醋或糖，自制爽口的鮮果烤肉醬。

3、烤肉時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好在一小時(shí)之內(nèi)完成，其余時(shí)間可以泡茶聊天，這樣既可避免食物在室溫下放置過(guò)久，也可避免時(shí)間太長(zhǎng)而不知不覺(jué)吃過(guò)量。

4、食物可以先以微波爐調(diào)理成半成品，以縮短燒烤的時(shí)間。也可先用錫箔紙包裹，再置于炭火上，可以避免直接與炭火接觸，油脂滴于炭火上，產(chǎn)生致癌物，又隨煙往上冒升，最后會(huì)沾附在食物上。食物一定要烤熟，但避免烤焦?？居衅さ娜忸惢蛴衩?，烤好后去皮再吃。

5、不同食材，不同烤法烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

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