曬得魚應(yīng)該怎么做才好吃曬得魚怎么做好吃

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-06-24 01:28:18

曬得魚應(yīng)該怎么做才好吃曬得魚怎么做好吃

1、主料：草魚（風(fēng)干或輕度熏干）500g、姜絲20g、蒜末20g、細(xì)辣椒粉5g、蔥花5g、黑胡椒粉5g、洋蔥半個(gè)、大紅椒半個(gè)、大青椒半個(gè)。2、輔料：生抽2勺、花生油2勺鹽（據(jù)魚肉鹽分）、半勺五香豆豉100g、耗油300g、香油2勺、高湯300g。

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導(dǎo)讀1、主料：草魚（風(fēng)干或輕度熏干）500g、姜絲20g、蒜末20g、細(xì)辣椒粉5g、蔥花5g、黑胡椒粉5g、洋蔥半個(gè)、大紅椒半個(gè)、大青椒半個(gè)。2、輔料：生抽2勺、花生油2勺鹽（據(jù)魚肉鹽分）、半勺五香豆豉100g、耗油300g、香油2勺、高湯300g。

1、主料：草魚（風(fēng)干或輕度熏干）500g、姜絲20g、蒜末20g、細(xì)辣椒粉5g、蔥花5g、黑胡椒粉5g、洋蔥半個(gè)、大紅椒半個(gè)、大青椒半個(gè)。

2、輔料：生抽2勺、花生油2勺鹽（據(jù)魚肉鹽分）、半勺五香豆豉100g、耗油300g、香油2勺、高湯300g。

3、做法：先將用溫水將風(fēng)干或熏干的草魚洗凈，如果風(fēng)干之前已用鹽腌制過，建議先浸泡2-3分鐘，有利于表面鹽漬脫落；將青椒、紅椒、洋蔥，蔥姜蒜洗凈待用。依照自己的喜好將魚干切塊或薄片，青椒紅椒切絲，姜切絲，蒜切末，洋蔥切細(xì)段。小火燒鍋，入油，放入姜蒜，隨后放入細(xì)辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味后，倒入魚干繼續(xù)翻拌，加入耗油翻拌均勻，記住火不能過大，一定是小火，加入生抽翻拌均勻后裝盤入蒸籠，大火蒸20分鐘。另外起鍋，中火入香油，加入洋蔥、青椒、紅椒，翻拌出香味后，加少許高湯、耗油，待收汁，趁熱澆在剛出籠的魚干上，撒上點(diǎn)蔥花，可回籠再蒸1-2分鐘，也可直接開吃。

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