稀飯和粥有什么不同

夏天來臨的時候，天氣比較炎熱，這時候可以選擇用綠豆熬湯來喝，或者還可以用綠豆煮稀飯來喝，有很好的清熱祛暑的作用。但是，人們對于這樣煮出來的米飯還有一種稱呼——粥。那么，稀飯和粥到底有什么區(qū)別呢?和小編一起來看看吧!

稀飯和粥的區(qū)別

稀飯，是以中國為主的東方人特有食物，型狀、稀稠不一，各地常用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等，一般是佐餐。玉米面可單獨作為稀飯，據(jù)說慈禧太后每日愛喝玉米稀飯一碗。

粥也稱糜，是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。粥是有很多花樣的，如皮蛋瘦肉粥、百合蓮子粥、燕麥粥、紅棗桂圓粥、山藥瘦肉粥等。

一般粥煮有煮和燜兩種方法。其中，煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。而燜法是指用旺火加熱至滾沸后，即倒入有蓋的木桶內(nèi)，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成，具有香味較濃的特點。

1、稠稀度不同：粥比稀飯稠一點，粥比較濃稠，比較黏糊；而稀飯在吃的時候還能見著米粒，基本上水米分離，而粥就不能。

2、烹飪時間不同：稀飯的烹飪時間較短，米粒比較完整，湯與米的分離程度高；而粥的烹飪時間較長，米粒細小破碎，湯與米渾然一體。

3、制作難度不同：比起粥來說，稀飯的制作難度低得多。稀飯的做法和材料都很簡單，花費的時間也不長;而粥有很多花樣，且材料豐富、制作難度大，花費時間長。

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