1、椰青和椰皇的區(qū)別在于成熟沒成熟,椰子還沒有成熟時(shí)采摘下來的就是椰青。在味道也有區(qū)別,椰青汁更清香甘甜,解熱生津,而椰皇的肉更滑嫩爽口。
2、椰青,表皮是青色的嫩椰子。一般來說,椰青的汁水更加鮮嫩,即開飲汁。市面常見的是椰青去殼板,削成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的“圓形屋”狀。最開始為了更容易在體積有限的冰柜里擺放,后面約定俗成削成了那樣。椰子再成熟一點(diǎn),表皮成黃色后,就叫椰皇,除了喝椰子水外,椰子肉可以挖出來做椰蓉、椰絲、椰子餅。大部分人認(rèn)為,椰皇才是椰子的精華。
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