清洗大閘蟹的方法

1、倒一些白酒在盆里面。

2、將大閘蟹放在其中（酒有去腥的作用，還可以刺激大閘蟹吐出贓物）。

3、一個(gè)小時(shí)后用小刷子將大閘蟹進(jìn)行刷洗。

4、放入清水中進(jìn)行漂洗即可。

5、之后就可以進(jìn)行下一步的料理和烹飪了。

6、大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹。在我國(guó)北起遼河南至珠江，漫長(zhǎng)的海岸線上廣泛分布，其中以長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。一般來(lái)說(shuō)，大閘蟹特指長(zhǎng)江系的中華絨螯蟹?，F(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖 過(guò)去大閘蟹在長(zhǎng)江口近海產(chǎn)苗，長(zhǎng)成幼蟹后，逆長(zhǎng)江洄游，生長(zhǎng)在長(zhǎng)江下游一帶的湖河港汊中。

7、品種簡(jiǎn)介：蟹為什么又普遍稱為“大閘蟹”呢，包笑天曾對(duì)這個(gè)名稱寫過(guò)一篇《大閘蟹史考》，說(shuō)到“大閘蟹”三字來(lái)源于賣蟹人之口。人家吃蟹總喜歡在吃夜飯之前，或者是臨時(shí)發(fā)起的。所以這些賣蟹人，總是在下午挑了擔(dān)子，沿街喊道：“閘蟹來(lái)大閘蟹”。這個(gè)“閘”字，音同“SA”,（水煮的意思）蟹以水蒸煮而食，謂“SA蟹”。這樣的解釋，尚不能盡意。他有一日，在吳訥士家作蟹宴（訥士乃湖帆之文），座有張惟一先生，始悉其原委。

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