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炒麻辣雞的正確方法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-02 23:09:09
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炒麻辣雞的正確方法

1、食材：鮮雞1只、干辣椒一大把、花椒一大把、姜一塊、蒜4瓣、料酒適量、鹽適量、白糖適量、蔥適量；2、整雞處理干凈后，去頭去爪，剁成約2厘米的小塊；雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻后腌20分鐘。腌制后成品的雞塊里會(huì)有咸味滲入到里面，吃起來更有味道，不腌制的話鹽味在表面，吃起來更多的是麻辣的味道。5、繼續(xù)翻炒，再加入少許白糖，炒勻后即可出鍋，最后撒上香蔥或熟芝麻，一盤香噴噴的麻辣雞塊就做好了。
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導(dǎo)讀1、食材：鮮雞1只、干辣椒一大把、花椒一大把、姜一塊、蒜4瓣、料酒適量、鹽適量、白糖適量、蔥適量；2、整雞處理干凈后，去頭去爪，剁成約2厘米的小塊；雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻后腌20分鐘。腌制后成品的雞塊里會(huì)有咸味滲入到里面，吃起來更有味道，不腌制的話鹽味在表面，吃起來更多的是麻辣的味道。5、繼續(xù)翻炒，再加入少許白糖，炒勻后即可出鍋，最后撒上香蔥或熟芝麻，一盤香噴噴的麻辣雞塊就做好了。

1、食材：鮮雞1只、干辣椒一大把、花椒一大把、姜一塊、蒜4瓣、料酒適量、鹽適量、白糖適量、蔥適量；

2、整雞處理干凈后，去頭去爪，剁成約2厘米的小塊；雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻后腌20分鐘。腌制后成品的雞塊里會(huì)有咸味滲入到里面，吃起來更有味道，不腌制的話鹽味在表面，吃起來更多的是麻辣的味道。

3、干辣椒剪成小段備用。蔥切末、姜切片、蒜切片備用。鍋中油燒熱，待燒6成熱時(shí)，倒入雞塊下油鍋炸。炸至雞塊表面成焦黃，撈出瀝干油備用。鍋中留適量底油，放入花椒炒出香味。再下蒜片、姜片爆香。

4、這時(shí)候再放入辣椒段煸炒，辣椒要在花椒姜蒜之后放，這樣辣椒就不會(huì)因?yàn)橛蜏靥咦兒?，下干辣椒段炒出麻辣香味后，放入蔥末。倒入炸好的雞塊快速翻炒，再烹入料酒，少許醬油。

5、繼續(xù)翻炒，再加入少許白糖，炒勻后即可出鍋，最后撒上香蔥或熟芝麻，一盤香噴噴的麻辣雞塊就做好了。

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1、食材：鮮雞1只、干辣椒一大把、花椒一大把、姜一塊、蒜4瓣、料酒適量、鹽適量、白糖適量、蔥適量；2、整雞處理干凈后，去頭去爪，剁成約2厘米的小塊；雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻后腌20分鐘。腌制后成品的雞塊里會(huì)有咸味滲入到里面，吃起來更有味道，不腌制的話鹽味在表面，吃起來更多的是麻辣的味道。5、繼續(xù)翻炒，再加入少許白糖，炒勻后即可出鍋，最后撒上香蔥或熟芝麻，一盤香噴噴的麻辣雞塊就做好了。
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