華夫餅的來歷

1、Stroopwafel其實是個特別鄉(xiāng)土的名字，翻譯過來就是：焦糖華夫餅?？撮L相就明白了，Stroopwafel就是中間夾著薄薄一層糖漿的華夫餅。她的出身也特別鄉(xiāng)土：1784年在荷蘭一個叫豪達（Gouda）的地方（記住這個地名，讓他聞名于世的美食居然不是Stroopwafel…），一個連姓名都已經不可考了的烘焙師傅，舍不得浪費店里剩下的那點兒面包渣和餅干屑，把這些東西連同沒用完的桂皮粉揉吧揉吧做成華夫餅，在里面加上糖漿，Ta-da！焦糖華夫餅就這么在一次廢物利用的闖做中誕生了。

2、那個時候，據說一兩分錢就能買一個吃！是窮人才吃的甜點。Ps，那個時候的豪達是全荷蘭最窮的城市；那個時候的“豪達人”在荷蘭語里和“乞丐”是一個意思，是真·窮人。

3、一直到19世紀，你想吃塊焦糖華夫餅都只能到豪達去，行走江湖的小商小販壓根就沒注意過這鄉(xiāng)下玩意兒。雖然，那個時候，豪達已經有上百家專門制售焦糖華夫餅的作坊了。一個兩萬多人的小城里，有一百多家賣焦糖華夫餅的作坊，你們自己感受一下這幫鄉(xiāng)下人是有多愛她吧。

4、后來，終于有不嫌棄的貨郎小哥兒把她帶出了豪達。一股甜滋滋的鄉(xiāng)土風于是席卷了荷蘭，當然也同時激活了全國各地的跟風炒作和激烈競爭兩個套路。到1960年，豪達的鄉(xiāng)下作坊就只剩17家還在掙扎了。今天，豪達的人口已經突破了7萬，焦糖華夫餅的作坊卻只剩下4家了。這4家還活著，因為他們都有各自保密的獨特配方。

5、【華夫餅原料】：面粉250g、紅糖100g、黃油200g、酵母10g、雞蛋1、鹽 一點點；【糖漿原料】：糖蜜／糖漿600g、白糖300g、黃油100g、桂皮粉0.5茶匙

7、把面粉、黃油、紅糖、雞蛋、酵母混合在一起，再撒上一撮鹽，揉成團，放一邊發(fā)酵，大約1個小時就夠了。

8、把蔗糖糖漿（或者糖蜜，估計果葡糖漿也可以）煮開，加一點點桂皮粉，一邊攪拌一邊小火燉上10分鐘，然后把黃油切成小塊化在里面。當然，甜牙齒的你也可以額外再加些白糖進去。關火，繼續(xù)攪拌，直到糖漿冷卻，變成黏稠的糊糊。

9、然后就可以正式開始做Stroopwafel了！

（1）把剛才揉好的油面團兒分成雞蛋大小的一個個面疙瘩，用電餅鐺先給Stroopwafel做一個Wafel。

（2）趁熱把剛出鍋的華夫餅從中間片開，一定要趁熱，涼了就片不開了。

（3）把糖漿攤開抹勻。

（4）再把片開的華夫餅合起來粘住。

（5）開始享用你的焦糖華夫餅吧。

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