大饅頭的制作方法
來(lái)源:懂視網(wǎng)
責(zé)編:小OO
時(shí)間:2022-04-03 00:54:29
大饅頭的制作方法
1、食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)500克、酵母5克、水260克、糖10克2、首先我們先將所有食材全部混合在一起放入面缸中(可以先用水將酵母融化一下,面粉同糖混合攪拌均勻,然后再將酵母水倒入面粉中)。3、廚師機(jī)開(kāi)啟低檔先將所有食材攪拌無(wú)干粉狀態(tài),然后再開(kāi)啟中檔速度將其攪拌。4、將其攪拌成均勻的面團(tuán)。5、將攪拌好的面團(tuán)取出稍做整理,放入容器中,蓋好保鮮膜進(jìn)行室溫發(fā)酵。
導(dǎo)讀1、食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)500克、酵母5克、水260克、糖10克2、首先我們先將所有食材全部混合在一起放入面缸中(可以先用水將酵母融化一下,面粉同糖混合攪拌均勻,然后再將酵母水倒入面粉中)。3、廚師機(jī)開(kāi)啟低檔先將所有食材攪拌無(wú)干粉狀態(tài),然后再開(kāi)啟中檔速度將其攪拌。4、將其攪拌成均勻的面團(tuán)。5、將攪拌好的面團(tuán)取出稍做整理,放入容器中,蓋好保鮮膜進(jìn)行室溫發(fā)酵。
1、食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)500克、酵母5克、水260克、糖10克
2、首先我們先將所有食材全部混合在一起放入面缸中(可以先用水將酵母融化一下,面粉同糖混合攪拌均勻,然后再將酵母水倒入面粉中)。
3、廚師機(jī)開(kāi)啟低檔先將所有食材攪拌無(wú)干粉狀態(tài),然后再開(kāi)啟中檔速度將其攪拌。
4、將其攪拌成均勻的面團(tuán)。
5、將攪拌好的面團(tuán)取出稍做整理,放入容器中,蓋好保鮮膜進(jìn)行室溫發(fā)酵。
6、將其發(fā)酵至約為原來(lái)面團(tuán)兩倍大,用手指戳個(gè)洞,洞口是不回縮而且也不會(huì)塌陷的狀態(tài)即可,說(shuō)明發(fā)酵可以了。
7、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出,在案板上撒上適量干面粉,先將發(fā)酵的面團(tuán)在發(fā)酵期間所產(chǎn)生的氣體全部揉出去,將其揉好的面團(tuán)等分成自己喜歡大小的劑子即可。
8、取其一個(gè)分好的劑子,在案板上撒上干面粉,將其揉成饅頭胚狀態(tài)。
9、將揉好的饅頭胚放入蒸鍋中醒發(fā)15分鐘,然后將其開(kāi)啟大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒27分鐘,最后關(guān)火燜上五分鐘后再打開(kāi)鍋蓋即可。
聲明:本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí),若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com
大饅頭的制作方法
1、食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)500克、酵母5克、水260克、糖10克2、首先我們先將所有食材全部混合在一起放入面缸中(可以先用水將酵母融化一下,面粉同糖混合攪拌均勻,然后再將酵母水倒入面粉中)。3、廚師機(jī)開(kāi)啟低檔先將所有食材攪拌無(wú)干粉狀態(tài),然后再開(kāi)啟中檔速度將其攪拌。4、將其攪拌成均勻的面團(tuán)。5、將攪拌好的面團(tuán)取出稍做整理,放入容器中,蓋好保鮮膜進(jìn)行室溫發(fā)酵。