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大饅頭的制作方法

來(lái)源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小OO 時(shí)間:2022-04-03 00:54:29
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大饅頭的制作方法

1、食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)500克、酵母5克、水260克、糖10克2、首先我們先將所有食材全部混合在一起放入面缸中(可以先用水將酵母融化一下,面粉同糖混合攪拌均勻,然后再將酵母水倒入面粉中)。3、廚師機(jī)開(kāi)啟低檔先將所有食材攪拌無(wú)干粉狀態(tài),然后再開(kāi)啟中檔速度將其攪拌。4、將其攪拌成均勻的面團(tuán)。5、將攪拌好的面團(tuán)取出稍做整理,放入容器中,蓋好保鮮膜進(jìn)行室溫發(fā)酵。
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導(dǎo)讀1、食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)500克、酵母5克、水260克、糖10克2、首先我們先將所有食材全部混合在一起放入面缸中(可以先用水將酵母融化一下,面粉同糖混合攪拌均勻,然后再將酵母水倒入面粉中)。3、廚師機(jī)開(kāi)啟低檔先將所有食材攪拌無(wú)干粉狀態(tài),然后再開(kāi)啟中檔速度將其攪拌。4、將其攪拌成均勻的面團(tuán)。5、將攪拌好的面團(tuán)取出稍做整理,放入容器中,蓋好保鮮膜進(jìn)行室溫發(fā)酵。

1、食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)500克、酵母5克、水260克、糖10克

2、首先我們先將所有食材全部混合在一起放入面缸中(可以先用水將酵母融化一下,面粉同糖混合攪拌均勻,然后再將酵母水倒入面粉中)。

3、廚師機(jī)開(kāi)啟低檔先將所有食材攪拌無(wú)干粉狀態(tài),然后再開(kāi)啟中檔速度將其攪拌。

4、將其攪拌成均勻的面團(tuán)。

5、將攪拌好的面團(tuán)取出稍做整理,放入容器中,蓋好保鮮膜進(jìn)行室溫發(fā)酵。

6、將其發(fā)酵至約為原來(lái)面團(tuán)兩倍大,用手指戳個(gè)洞,洞口是不回縮而且也不會(huì)塌陷的狀態(tài)即可,說(shuō)明發(fā)酵可以了。

7、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出,在案板上撒上適量干面粉,先將發(fā)酵的面團(tuán)在發(fā)酵期間所產(chǎn)生的氣體全部揉出去,將其揉好的面團(tuán)等分成自己喜歡大小的劑子即可。

8、取其一個(gè)分好的劑子,在案板上撒上干面粉,將其揉成饅頭胚狀態(tài)。

9、將揉好的饅頭胚放入蒸鍋中醒發(fā)15分鐘,然后將其開(kāi)啟大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒27分鐘,最后關(guān)火燜上五分鐘后再打開(kāi)鍋蓋即可。

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1、食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)500克、酵母5克、水260克、糖10克2、首先我們先將所有食材全部混合在一起放入面缸中(可以先用水將酵母融化一下,面粉同糖混合攪拌均勻,然后再將酵母水倒入面粉中)。3、廚師機(jī)開(kāi)啟低檔先將所有食材攪拌無(wú)干粉狀態(tài),然后再開(kāi)啟中檔速度將其攪拌。4、將其攪拌成均勻的面團(tuán)。5、將攪拌好的面團(tuán)取出稍做整理,放入容器中,蓋好保鮮膜進(jìn)行室溫發(fā)酵。
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