腌臘八蒜用什么醋好

腌臘八蒜用什么醋呢？下面就讓我們一起來了解一下吧：

腌臘八蒜用米醋。

因?yàn)槊状椎念伾容^淡，經(jīng)過它所腌出來的臘八蒜色澤如初，顏色翠綠，口感酸辣適中，而且還帶有一絲微甜，香氣濃郁。但若是使用陳醋就不能達(dá)到這樣的效果，因?yàn)殛惔最伾睿葸^的蒜色澤會發(fā)黑，而且蒜瓣也不夠綠，口感也不好。當(dāng)然也不能用白醋，因?yàn)榘状撞⒉皇羌兗Z釀造，因此也無法保證口感。

泡臘八蒜是屬于一道主要流行于中國北方，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，也是臘八節(jié)的節(jié)日食俗。一般在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。

儲存介紹：若是想要儲存可以放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口并放到一個(gè)冷的地方。

拓展：

腌臘八蒜方法是怎樣的？

1、首先在選大蒜的時(shí)候，最好選擇紫皮大蒜，紫皮蒜瓣小，更易泡透變綠。

2、其次就是腌制大蒜的醋要選擇米醋，用米醋泡制，更易于形成顏色翠綠的臘八蒜。

3、將大蒜去皮洗凈并充分晾干，再切去蒜的底端。

4、將玻璃罐洗干凈并把水分晾干。

5、將處理好了的大蒜放入玻璃罐中，加入沒過大蒜的米醋和四五顆冰糖。

6、用筷子輕輕攪動(dòng)讓冰糖融化，再蓋上蓋子腌制七到八天就可以了。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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