安徽馓子做法和配方 經(jīng)驗內(nèi)容僅供參考

1、【食材的準備】首先準備高筋面粉500克、雞蛋2個。面粉為了炸出的馓子有勁道最好用高筋面粉。

2、【再在面粉里放入2個雞蛋液，加小半勺鹽】放雞蛋是為了讓馓子炸出來更加酥香脆，口感會更加好。根據(jù)自己的喜好也可以選擇不放，但是放了的話這樣炸出來的馓子更香更好吃哦

3、【揉面團做到三光：手光、盆光、面光】揉面團做到三光：手光、盆光、面光，在盆上蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘。

4、【面團醒好后搓成粗細一樣的條條】面團醒好后搓成粗細一樣的條條，搓得越細越好。要是面團發(fā)硬搓不動可以先用水潤潤手再搓。

5、【條條搓好后放到油里繼續(xù)醒發(fā)】條條搓好后放到油里繼續(xù)醒發(fā)。注意一定要醒發(fā)好，不然醒發(fā)得不好就容易拉斷。夏天泡入油里醒發(fā)1個小時就可以炸了，冬天要時間長點，最好是早上7點醒發(fā)，下午5點炸。注意記得一定要把搓好的條條整個都泡在油里面。

6、【把手指盡量張最大，然后把醒發(fā)好的條條放入手指上圍著繞，每次繞25圈】注意醒發(fā)好的條條在一邊繞時一邊慢慢的拉細，記住不要太用力太快不然很容易拉斷。

7、【把手指上的盤條先用兩根筷子撐起來，盡可能的拉長些再放到鍋里面炸?！糠湃脲伬镎ǖ臅r候一定要把條條拉直，這樣炸出來才好看。

8、【把兩根筷子抽出來，炸到兩面成為金黃色為炸好】這里注意一下，炸的速度一定要快點，不然動作慢了形狀就不太好看。

9、【馓子炸好后瀝干油就可以裝盤】一次吃不完的可以用袋子密封保存，以后想吃時直接拿出來就可以吃了。是不是很容易，大家都試一試吧

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