1、青豌豆煮之前放入鍋中干炒,再煮容易爛。
2、青豌豆煮之前用高壓鍋壓30分鐘再煮容易爛。
3、提前用堿水泡青豌豆容易煮爛。
4、青豌豆煮之前先焯水,再進(jìn)行燉煮或炒制,豌豆會(huì)容易粉爛。
5、豌豆(學(xué)名:Pisum sativum L.)是攀緣草本植物,屬豆科,原產(chǎn)于地中海,是世界重要的栽培作物之一。豌豆全株綠色,光滑無(wú)毛,托葉心形,下緣具細(xì)牙齒,花冠顏色多樣,隨品種而異,但多為白色和紫色。其種子、嫩莢、嫩苗均可食用,種子含淀粉、油脂,可作藥用;莖葉能清涼解暑,可作綠肥、飼料或燃料用。
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