酸菜腌制方法：1、芥菜洗干凈，放陽(yáng)臺(tái)晾干。2、燒開(kāi)水。3、用開(kāi)水把菜燙一遍。4、顏色變得比較綠的時(shí)候，拿出來(lái)放到瓶子里。5、瓶子要提前清洗干凈，晾干，瓶子一定是不能沾油的。6、裝好瓶子以后把剛才用燙菜的水，倒...
1、準(zhǔn)備淘米水。淘米水，顧名思義洗完米的水。米水中蛋白質(zhì)發(fā)酵的同時(shí)促進(jìn)酸菜發(fā)酵，縮短了腌制時(shí)間，同時(shí)蛋白質(zhì)發(fā)酵后形成的氨基酸更有益于人體的吸收。2、在菜地里挑選幾株肥大的芥菜，然后，將芥菜清洗干凈，菜幫和菜葉...
5、在最頂層白菜上壓一塊大石頭，把白菜壓實(shí)。6、三四天后，往缸里倒水，水要漫過(guò)白菜，之后缸上蓋上透氣的大蓋子，一個(gè)月后酸菜就腌好了。小貼士：1、白菜不要太燙了，否則容易爛缸。2、白菜入缸兩三天以后要打開(kāi)...
如何簡(jiǎn)單做酸菜的方法？不用放鹽腌，就開(kāi)水鍋燙一燙，再放水里用石頭壓上三四天，就可以很酸了，比東北酸菜制作還要省事呢！【做法】1、買(mǎi)回來(lái)的大白菜淘洗干凈，放在陽(yáng)光下曬一天，曬軟更好焯水。當(dāng)然，也可以不曬直接...
一、水泡酸菜水泡酸菜顧名思義就是用酸水泡出來(lái)的菜。辣椒、豆角、刀豆、大蒜籽、蕌頭、藕、小竹筍、萵筍等這些蔬菜非常適合水泡腌制成酸菜。以1斤辣椒為例：1.準(zhǔn)備酸水。清水中放入5片姜片、12?；ń?、2小勺食鹽、1...
最簡(jiǎn)單的酸菜腌制方法：烹飪食材：青菜，食鹽，高度白酒，豬肉末，大蒜，小米椒，蠔油，老抽。1、先準(zhǔn)備一小把青菜，再多準(zhǔn)備一點(diǎn)食鹽，準(zhǔn)備適量的高度白酒，一小碗豬肉末，3~5瓣大蒜，大蒜可以多一點(diǎn)，再準(zhǔn)備3~5根小米椒，...
酸白菜做法簡(jiǎn)單,味道好吃,下面我就來(lái)把制作酸白菜的做法分享出來(lái),請(qǐng)看詳細(xì)操作?！九淞媳怼?白菜10斤,食鹽1斤。【所需用具】:臉盆一個(gè),壇子1個(gè)。【操作步驟】:【一】:白菜對(duì)半切開(kāi),然后洗凈,放太陽(yáng)底下曬半天,曬得有點(diǎn)發(fā)軟...
然后一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好擺實(shí)，每層可以適當(dāng)放些鹽，要壓得很實(shí)很實(shí)，菜與菜之間不留空隙，擺好之后在最頂層白菜上壓一塊大石頭。然后倒進(jìn)生水。一個(gè)月后（有的地區(qū)20天左右），酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方...
腌酸菜的做法如下：1.，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜葉，再去掉大白菜表皮的老菜幫子和不好的葉子，然后清水洗干凈，甩一甩里面的水分備用，如果缸口較小或者想腌的快一些，可以將白菜豎著剖開(kāi)成兩半；再用鹽水浸泡，鹽...
東北酸菜原料:大白菜,一定要挑好的大白菜。個(gè)大、心很實(shí)的白菜是最佳選擇。調(diào)料:鹽(好像不放也行)腌制:將白菜洗凈后(或是只把外層去掉就可以了),然后從中間將白菜劈開(kāi)成2瓣,好讓水分滲透,也好擺放。然后一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好擺...
2024/5/8
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