火候調節(jié):在燉煮過程中需要適當調節(jié)火候,一開始可以用大火將湯汁燒開,然后轉小火慢慢燉煮,這樣可以使排骨慢慢吸收湯汁,達到肉嫩口感的效果。烹飪方法:在燉煮排骨的過程中,可以加入一些姜片、蔥段、料酒等調味料,這樣可...
1,首先,排骨必須新鮮,肉質鮮嫩,做出來才會軟爛口感好。2,將排骨剁成五厘米的小段,然后放入開水鍋中焯水,鍋中倒入料酒和蔥姜,排骨在鍋中煮五分鐘撈出。3,焯水后的排骨放入盆中,倒入溫開水進行清洗,這時的用水...
第二個要點:注意用水水分涼水、溫水、開水,平常很多人做清燉排骨的時候,從頭到尾都只是用涼水,這樣做是不對的,正確用水才能讓排骨不腥,并且肉質軟嫩。需要這么做,當清洗排骨的時候用涼水,不要用熱水,避免讓排骨...
清燉或者煲湯可以加點白醋,紅燒可以加點甜醋或者白醋都行,這樣煮出來的肉會軟糯香。燉排骨可適量加一些海鮮,如魷魚干、蛤蜊、鮑魚等,即可提鮮又可使其味道更為豐富。加入嫩肉粉進行腌制,燉煮好的排骨是會比較酥爛,...
做法如下:1、2根排骨用刀剁成小段,放入清水中,加入一勺食鹽,攪拌均勻后浸泡1小時,泡出排骨里的血水,能夠有效去除腥味,讓排骨更香。2、排骨泡得發(fā)白后撈出,換一盆水,加入食鹽、面粉,用手揉搓。排骨表面油膩膩的...
1、豬肋排清洗干凈后斬成大小均勻的塊狀,放入容器中加入足量的清水浸泡兩個小時左右,去一下血水,期間要勤換幾次水。2、浸泡好的排骨涼水下鍋煮至沸騰后撇凈浮沫后撈出,然后用清水再沖洗干凈雜質。3、蔥、姜剝去...
1、第一步準備材料,然后把排骨清洗一下,然后把它放在煲底;2、放70%-80%的水,再加一些白醋,然后倒些鹽,插電開始燉;3、一個多小時后,打開蓋子,窯出上面的浮沫來;4、然后蓋上蓋子,再繼續(xù)燉四五個小時后...
燉排骨一般步驟:1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。2.撈出來后,再燒好開水,把焯好的排骨放進去,蔥、姜、花椒、大料少許,小火煮。期間放一點鹽,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了...
1、將排骨在沸水中飛水,洗凈血沫。2、排骨放入鍋中,倒入適量清水,加入姜片、蔥節(jié)、料酒煮至排骨熟軟。3、白菜洗凈切成長段,黑木耳提前泡發(fā)洗凈。4、先放入黑木耳和白菜梗煮一會,再放入大白菜葉子煮熟(喜歡大白菜軟...
燉排骨的美味做法如下:材料:排骨500克。輔料:鹽、蔥、姜。1.準備排骨,洗干凈。2.如果水涼了,回水開了再去浮沫。3.冷卻后再次沖洗排骨。4.準備適量的蔥和姜。5.將洋蔥、姜和排骨一起放入平底鍋中。6.煮沸后,再次...