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喝葡萄酒時(shí)為什么需要醒酒

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 21:56:10

導(dǎo)讀如今喝葡萄酒的人越來(lái)越多，大多人都知道喝葡萄酒前先要醒酒，但是大部分人并不知道為何要醒酒。喝葡萄酒前究竟為何要醒酒呢？方法醒酒原理：就是將酒與空氣相接觸，使其發(fā)生氧化作用。在沒(méi)有開(kāi)瓶前酒中單寧氧化程度是很低的，味道會(huì)有些澀，沒(méi)有那么香醇。除了可使紅酒的香氣更加濃厚，口感更加柔和、醇厚，也可以過(guò)濾掉一些葡萄酒中的沉淀物。年份較少的葡萄酒：其中單寧含量更高，更加需要有氧化作用的醒酒。使其中的單寧更加柔順，使新酒擁有老酒的風(fēng)味。年份稍久的葡萄酒：因?yàn)槔暇圃谄恐幸呀?jīng)慢慢呼吸了很久，如果再過(guò)度醒酒味道就會(huì)...

如今喝葡萄酒的人越來(lái)越多，大多人都知道喝葡萄酒前先要醒酒，但是大部分人并不知道為何要醒酒。喝葡萄酒前究竟為何要醒酒呢？

方法

醒酒原理：就是將酒與空氣相接觸，使其發(fā)生氧化作用。在沒(méi)有開(kāi)瓶前酒中單寧氧化程度是很低的，味道會(huì)有些澀，沒(méi)有那么香醇。除了可使紅酒的香氣更加濃厚，口感更加柔和、醇厚，也可以過(guò)濾掉一些葡萄酒中的沉淀物。

年份較少的葡萄酒：其中單寧含量更高，更加需要有氧化作用的醒酒。使其中的單寧更加柔順，使新酒擁有老酒的風(fēng)味。

年份稍久的葡萄酒：因?yàn)槔暇圃谄恐幸呀?jīng)慢慢呼吸了很久，如果再過(guò)度醒酒味道就會(huì)變質(zhì)。

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