1.先將雞爪、蔥、姜、花椒、鹽?h雞粉、料酒、芝麻油都準(zhǔn)備好，然后將雞爪清洗干凈后剪掉雞腳趾甲2.之后放入花椒水里面浸泡，浸泡的時(shí)候放入蔥姜，倒入料酒，大概浸泡5分鐘就可以撈出3.之后將水倒入鍋里，放入蔥姜，料...
1、雞爪解凍洗凈，切掉指甲。2、把雞爪放進(jìn)瓦煲，往里面放入鹽焗雞粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、少量老抽(上色用)，攪拌均勻。3、讓雞爪腌制約30分鐘。4、往瓦煲里面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。5、大火燒開轉(zhuǎn)小火，翻一下，繼續(xù)...
【詳細(xì)做法】1.買回來的雞爪清洗干凈后，把雞指甲剪掉，然后冷水下鍋，放入生姜、料酒焯一下水。煮開后把雞爪撈出來，清洗干凈最后瀝干水分備用。2.準(zhǔn)備一些生姜、跟黃梔子，把生姜切片、黃梔子壓碎。鍋里放進(jìn)一碗水，把壓...
雞爪12只，姜少許，花椒粒少許，蔥段少許，鹽焗雞粉30—35克，料酒少許，純香麻油適量。方法步驟1、花椒水中加入拍碎的蔥段、姜片以及料酒，將買回的雞爪沖洗后剪去指甲，放入浸泡2-3個(gè)鐘備用，將浸泡好的雞爪再次搓洗...
1、第一步把雞爪去指甲洗干凈，如下圖所示。2、第二步煮一鍋開水，如下圖所示。3、第三步把雞爪放進(jìn)去煮3-5分鐘，如下圖所示。4、第四步撈起過下冷水，再撈起，濾干，如下圖所示。5、第五步拌入一包鹽焗雞粉，...
步驟1.雞爪洗凈，剪去指甲2.鍋燒水放入雞爪焯燙五分鐘。撈出控干水分3.鍋里放入50克鹽、辣椒一根、生姜、花椒粉適量，小火炒到鹽微黃4.放入雞爪拌勻，讓每個(gè)雞爪均勻裹上鹽，腌15分鐘5.放入水沒過雞爪的量，...
如題，我想知道:正宗鹽局鳳爪的做法
風(fēng)味鹽焗雞爪的做法準(zhǔn)備材料首先清洗干凈，剪掉腳甲，瀝干水將幾片姜片和一茶匙白酒(去腥)放入鍋里煮開水。水開后將雞爪倒入鍋里淖水去血。淖水3分鐘左右去血水，雞爪定型后立即撈起放入冷水過冷河。雞爪過完冷水撈起...
第一步：處理雞爪。自己家吃其實(shí)沒必要去調(diào)鹽焗雞粉，直接從網(wǎng)上買就可以了。一般都用海天的，當(dāng)然還有別的牌子，你自己選擇就行了。雞爪首先買那種短的，比較容易腌制。買回來之后先把雞指甲剪掉，然后從中間劈開。這樣更...
做法:1、先將雞腳煲熟出水,去肥油,然后用冷水過一過。2、再將胡椒粉當(dāng)歸杞子鹽一起放在鍋里煲,煲個(gè)時(shí)味道有點(diǎn)刺鼻,因?yàn)橛泻返木壒?然后上述材料出味后,就將雞腳放落去一起煲,煲大約15分鐘等雞腳入味,然后放...
2024/4/23
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