1、干牛筋面涼水泡50分鐘或者溫水泡40分鐘。2、泡好后的樣子漏空晾干10分鐘。3、面筋切塊。4、黃瓜胡蘿卜刮絲。5、將牛筋面，面筋，黃瓜，胡蘿卜絲全都放在一個(gè)碗里。6、加入醋，生抽，蠔油，雞精，蒜瓣，芝麻醬，油...
一、簡易涼皮，1碗面，一勺淀粉，加冷水?dāng)嚢璩伤崮虪畹拿婧?，不要太厚也不要太稀，然后靜置10分鐘，讓面糊醒至均勻，用大勺舀到?jīng)銎ち_羅上左右晃動至均勻，放入開水鍋內(nèi)，隔水蒸3分鐘。然后拿出，放冷水里浸涼，這樣一...
1、粉里加入鹽適量的水調(diào)制絮狀，然后揉成團(tuán)，和面要三光，盆光，手光，面光。然后蓋保鮮膜靜置30分種。2、將醒好面團(tuán)放入大盆清水中搓洗。剩下的面團(tuán)就是面筋。必須洗到有彈性才算洗好。3、洗好的面糊過一下篩，除...
1、要做涼皮面筋，首先選用面筋粉，先和好面，醒上一段時(shí)間，大約有半個(gè)小時(shí)就差不多了，然后將面團(tuán)放在水里洗，洗面筋時(shí)要輕拍面團(tuán)，切不可去搓揉，當(dāng)面團(tuán)洗到再無淀粉流出時(shí)，就算洗好了。2、洗好的面筋可以在籠上...
1、食材：高筋面粉500g、油適量、鹽適量、香菜適量、辣椒油適量、蒜末適量。2、高筋面粉，把面活光滑，醒10分鐘。3、放入清水開始洗面。4、用手慢慢抓揉。5、剩下的白漿到入一個(gè)大盆子里，保留。6、反復(fù)數(shù)次，一直洗...
方法/步驟1高筋面粉，把面活光滑，醒10分鐘2放入清水，開始洗面3用手慢慢抓揉4剩下的白漿到入兩外一個(gè)大盆子里，保留5反復(fù)數(shù)次一直洗到面團(tuán)成面筋，洗不出白漿為止。這個(gè)就是面筋6這些就是洗...
12，現(xiàn)在就開始蒸面筋，鍋中水開，面筋放入刷了油的涼皮盤子上面，飄在水面上蓋上鍋蓋，大火蒸約6分鐘左右13，面筋蒸熟后，將面漿攪動一下，舀入涼皮盤中14，將盤子放入鍋中，定型后蓋上鍋蓋蒸約2分鐘左右15，涼皮...
7:把涼皮切成寬度適中的長條,放入面筋,黃瓜絲,胡蘿卜絲混在一起8:放鹽,蒜泥,生抽,辣椒油拌一下即可涼皮牛筋面的做法1、自制面皮牛筋面的做法3、牛筋面冷水泡發(fā)，時(shí)長一個(gè)小時(shí)。泡發(fā)后擠壓水分，控水10...
1、自制面筋，涼皮的做法2、把面粉水鹽，放到面包機(jī)里，選擇和面程序，或者您自己和面也行。然后放置一個(gè)小時(shí)。3、把面團(tuán)放到盆里洗面，多洗幾次，直到水清澈。洗面的水倒到一個(gè)大盆里，把大盆放到冰箱靜置四個(gè)小時(shí)...
涼皮面筋做得蓬松的方法：蒸涼皮面筋方法：采用濕面筋做法配方：濕面筋10斤、泡多源25-40克、食用鹽50-100克，溫水少許。工藝：先將泡多源、食用鹽用少許35度以下溫水溶解。然后，用粗一點(diǎn)的棍子在面筋上捅許多窟窿，倒入...
2024/6/28
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