百利（Berryland）魚(yú)膠片\吉利丁片，意大利進(jìn)口。吉利丁片什么牌子的好融化吉利丁片的好壞主要是看它的凍力強(qiáng)度。一般來(lái)講每片越薄，凍力越強(qiáng)。像百利就有一款500片/Kg的吉利丁，它的凍力大概在220-230左右。
我選擇比較多的是焙樂(lè)道這個(gè)牌子，主要是這個(gè)牌子產(chǎn)品比較全面，涵蓋了各種烘焙需求，然后質(zhì)量也特別好，尤其是焙樂(lè)道的面包改良劑，特別好用。你統(tǒng)一可以了解下這個(gè)品牌。
吉利丁片呈淺黃色，比較通透；吉利丁粉是白色粉末。通常，吉利丁和冷水浸泡的比例是1:5(一般最多不超過(guò)1:7)。吉利丁的增稠效果并不是很強(qiáng)，因此在具體的配方制作過(guò)程中，通常還會(huì)添加一些淀粉或其他物質(zhì)來(lái)增稠。
1、吉利丁又被稱為明膠或者是魚(yú)膠，它是從動(dòng)物的骨頭中提煉出來(lái)的膠質(zhì)，主要的成分是蛋白質(zhì)，它的用途非常多，常見(jiàn)于食品、醫(yī)藥、工業(yè)等方面，我們常見(jiàn)的果凍、布丁等都可以用其制作。2、常見(jiàn)的吉利丁有吉利丁粉和吉利丁...
三者本質(zhì)上是同一類物質(zhì)吉利丁片---明膠片，吉利丁就是明膠的英文名。片狀的叫吉利丁片，粉狀的叫吉利丁粉。市場(chǎng)上盒裝的以魚(yú)膠居多。明膠--動(dòng)物源提取的膠原蛋白都叫明膠。主要材料是豬、牛的皮或骨，也有雞、魚(yú)。魚(yú)膠...
那么吉利丁粉和吉利丁片在哪里能夠買到呢？我推薦大家購(gòu)買吉利丁粉的方式是通過(guò)網(wǎng)購(gòu)。一是因?yàn)楝F(xiàn)在網(wǎng)上購(gòu)物十分方便，你不僅可以花費(fèi)很少的時(shí)間在網(wǎng)絡(luò)上選取自己所需的品牌。也能找到一個(gè)適合自己價(jià)位的吉利丁粉。同時(shí)現(xiàn)在網(wǎng)上...
吉利丁又稱明膠或魚(yú)膠，由英文名Gelatin譯音而來(lái)。它是從動(dòng)物的骨頭（多為牛骨或魚(yú)骨）提煉出來(lái)的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)。吉利丁又分為片狀和粉狀兩種。片狀的叫吉利丁片或魚(yú)膠片，粉狀的叫吉利丁粉或魚(yú)膠粉。它被廣泛...
食品級(jí)吉利丁大多是從豬皮中萃取而出，或是從牛皮、牛骨、魚(yú)身上提取。所以我們常常稱其為：動(dòng)物性凝膠。吉利丁片和吉利丁粉是吉利丁兩個(gè)不同的形態(tài)。常用在各種甜點(diǎn)、慕斯等西點(diǎn)、港式甜點(diǎn)制作中。吉利丁使用講究四個(gè)字...
1、阿爾卑斯這個(gè)品牌成立的時(shí)間是1984年，始于意大利，這是世界知名的糖果品牌，特別是它的棒棒糖可謂是流行于全世界。2、徐福記這個(gè)品牌成立的時(shí)間是1976年，始于中國(guó)，這是我們國(guó)家知名的休閑食品品牌，旗下的主打產(chǎn)品...
可以用吉利丁粉，粉狀的吉利丁就是吉利丁粉，粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，港式甜品里的啫喱粉也是吉利丁粉，功效和吉利丁片完全一樣。吉利丁粉要密封保存。使用前用適量倍數(shù)的冷水泡發(fā)，泡發(fā)完全的吉利丁粉會(huì)變得像較堅(jiān)硬...
2024/7/12
2024/7/12