先過開水焯燙一遍，水開后2分鐘就好，撈出來控干水分便可去腥臭味主料：羊雜300克、青椒半個、紅椒半個、食用油適量調(diào)料：料酒2勺、大蔥1段、老姜1塊、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、雞粉1小勺做法步驟：1、...
4、用酸菜水洗，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。羊肝、羊心用清水洗凈，再放盆里用涼水浸泡，隔一段時間換一次水。羊腸先用水沖洗一下，再將腸子反過來用水沖洗，將水倒掉，放醋和玉米粉用手反復(fù)揉洗（去腥味），再用...
2、將切好的羊雜涼水下鍋，料酒煮開(主要是去羊膻味)，焯水后撈出洗凈，可去除其90%的膻氣3、然后在烹調(diào)時加入“扶正祛邪”的香辛料，如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等，在火力的作用下，會慢慢剝離羊雜深層...
3、焯燙一遍，將水燒開2分鐘后,把洗好的羊雜放入水中焯湯一遍?？焖贀瞥鰜砜馗伤直憧扇コ瘸粑兜?，買回來的熟羊雜也焯燙一遍去掉異味浮塵雜質(zhì)。4、刀切均勻，將羊雜用刀切成大小均勻的片塊,這樣才能有利于爆炒時去膻...
羊雜怎么去腥羊雜的腥味的話可以將其進行焯水之后來進行處理，在平時生活中的話可以將備好的羊雜置于清水中清洗干凈之后，再將其置于開水中進行焯水處理，這樣能很好的幫助羊雜中含有的一種腥膻味處理干凈，一般羊雜焯水的時間...
羊雜去腥技巧：用調(diào)配好的水去泡羊雜，在水中加入白酒和鹽，然后再把羊雜放入水中浸泡，時間要1個小時左右，經(jīng)過長時間的泡制，可以讓羊雜中的發(fā)出腥味的物質(zhì)溶解掉。浸泡后還要清洗一遍，這樣羊雜才能清洗干凈。在清洗的時候...
這樣做是為了濾去雜質(zhì)，同時也是為了去腥去膻味；2、將浸泡過的羊雜再次用清水沖洗一遍，冷水上鍋，開小火煮，鍋開后，一定要將浮在鍋表面的血沫全部舀干凈，倒掉。這時候，羊雜已經(jīng)變了色了?；鸩灰?，要不停的把鍋...
至于羊肝的話，用溫水直接泡洗不會有大量血水即可。清洗干凈以后，接著就是一個去除腥味的關(guān)鍵處理。首先是將羊心羊肝羊肺直接丟到鍋里煮10分鐘以后撈出來，將水倒掉，重新再加清水，切2個白蘿卜（也可以是橘子皮）一起跟...
1、首先將牛雜過一趟清水。2、將姜、蔥、蒜等配料洗干凈切成小段。3、鍋中加入食用油，加熱后放入干辣椒和孜然粉翻炒出味道。4、接著將姜蔥蒜等配料一起放進去爆香。5、然后將羊雜放進去大火煸炒。6、放入調(diào)味品快速...
如果想要羊雜面做出來沒有腥味的話，那么最重要的就是羊雜一定要焯水，這樣才可以去除里面的腥味，并且焯水的時候可以在里面加入幾個生姜片。當然羊雜面的做法其實還是比較多的，今天我們可以給大家介紹最常見的一種家常做法。...
2024/6/24
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