做法：1)魚頭洗凈后，從魚身的部位下刀，對半切成魚皮相連的兩部分，用廚房紙巾擦干魚頭內(nèi)外表面的水；2)撒少許鹽和料酒，均勻涂抹在魚頭的內(nèi)外表面；3)放入切好的蔥段和姜片，腌制10分鐘；4)鍋中加入植物油，燒熱后放入...
把魚身均勻鋪開成孔雀開屏狀，將鹽、白糖、胡椒粉均勻的抹在魚身、魚頭上，腌制10分鐘；蔥切段，姜切片；小米椒橫著切成蔣片，整齊的排在每一片魚身上，再把姜片和蔥段擺在魚身上，撒上花椒粒，淋上油；蒸鍋放水大火燒...
1.將帶魚段放在冷水中解凍(我買的是冰凍的帶魚段),將帶魚剪去頭尾,摘去內(nèi)臟,魚腹內(nèi)的一層黑膜一定要去除掉,那個特別腥,將帶魚段沖洗干凈。2.將鹽、姜片、胡椒粉、十三香放在魚段內(nèi),攪拌均勻,腌制15分鐘。3.將淀粉放在盤內(nèi),...
魚塊刷上黃油,上烤箱,在180攝氏度溫度下烤20分鐘,取出后,用明火焗,直至上有金黃色即可。特點:雪魚是深海魚,營養(yǎng)價值很高,且口感鮮嫩,無刺,黃油鮮香。第二種做法:1、從超市買來大塊的銀雪魚,洗凈備用。2、將魚塊去皮去刺...
做法：1、魚頭魚骨剁塊，魚身上的肉片則斜切成魚片，分別加入鹽，料酒，淀粉和少許蛋清抓勻腌制10分鐘左右。2、酸菜洗凈用手擠干水分，切成塊;姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。3、熱鍋上油燒熱，下切好的姜蒜末，泡野山椒...
1.水煮魚原料：鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、鍋（鐵鍋）、盆（深盆）做法：1.買來鯉魚，切成魚片。2.給魚片上漿（鹽...
1、帶魚清洗干凈備用；2、生姜、大蒜、辣椒切碎備用；3、鍋內(nèi)刷一層油，放入帶魚慢煎；4、煎黃翻面，繼續(xù)煎另一面；5、鍋內(nèi)熱油，爆香生姜、大蒜、辣椒；6、倒入清水，煮開；7、放入生抽、老抽、蠔油等調(diào)味；8、放入...
做法：1、把宰殺干凈的魚打花刀的。2、紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內(nèi)煎一下，油適量不必太多。3、然后向鍋內(nèi)給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調(diào)味，接著放入醬油。4、等鍋內(nèi)水溫升上來時，加入少量醋（醋...
魚的10種做法,每種魚都有最適合它自己的做法1「清蒸鱸魚」用料:鱸魚、青蒜、姜、豬油、蒸魚豉油制作方法1、鱸魚處理好后洗凈,用廚房紙擦干,兩面分別劃幾刀,并用少許鹽抹遍魚身的內(nèi)外,腌制10分鐘以上。(鹽宜少不宜多,最后...
制作步驟：1.肉絲放入碗中，調(diào)入米酒攪拌均勻，再加豆豉、蔥末、姜末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。2.把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。3.鍋中加水，燒開汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起，去除腥味。4.盤中放蔥、姜，...
2024/6/18
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