真正的老茶頭是渥堆發(fā)酵制作熟茶過程中果膠與碎茶葉黏在一起自然形成的“疙瘩茶”，也就是過去的做熟茶時產(chǎn)生的邊角料，主要產(chǎn)生在渥堆中間或發(fā)酵池邊上，發(fā)酵一次十幾噸的熟茶，也就有幾百公斤的“疙瘩茶”，通過解塊機(jī)...
老茶頭是普洱熟茶。老茶頭是普洱熟茶在人工渥堆發(fā)酵環(huán)節(jié)產(chǎn)生的硬而無法解散的茶塊，亦稱老疙瘩、自然沱，老茶頭屬于普洱熟茶的派生產(chǎn)品，老茶頭內(nèi)含豐富的果膠，且具有普洱熟茶的醇厚、甜潤、爽滑特征，且耐泡度較高。熟茶...
普洱老茶頭就是熟茶的一種。茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時結(jié)塊的茶,相對條索狀茶,發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富,茶湯更濃厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開,還是粘稠在一起。普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的...
1、茶頭”是在制作普洱熟茶的過程中，經(jīng)人工渥堆發(fā)酵時產(chǎn)生的硬而無法解散的茶塊，也稱“疙瘩茶”以及“自然沱”。老茶頭是普洱茶的種類之一，屬于普洱熟茶的派生品，是普洱茶生產(chǎn)過程中衍生出的一種副茶小類。2、普洱熟茶...
普洱茶可分為生茶和熟茶。普洱老茶頭就是熟茶的一種。茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時結(jié)塊的茶，相對條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在...
其實老茶頭屬于熟茶，是渥堆發(fā)酵時板結(jié)成塊，發(fā)酵充分，茶廠會將這些茶單獨拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上選品。懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的...
老茶頭實際上是普洱熟茶中派生的一個品種。普洱茶在制作時需要進(jìn)行堆渥發(fā)酵這道流程，由于發(fā)酵的茶葉量很大，所以在進(jìn)行翻堆或者調(diào)整的時候沒有辦法進(jìn)行全部產(chǎn)品的處理，加之茶葉在高溫工藝的烘烤下很容易產(chǎn)生果膠，因此就會...
1、本質(zhì)區(qū)別：普洱茶按加工工藝不同分為生茶和熟茶，而老茶頭是普洱熟茶的一種再加工成品。2、形狀區(qū)別：老茶頭為團(tuán)塊狀，耐泡度、膠質(zhì)更高，而普洱熟茶為餅狀或散茶，耐泡度低于老茶頭。3、味道區(qū)別：老茶頭是渥堆發(fā)酵...
翻堆肯定要及時才行，否則溫度過高，造成燒堆。大葉
從本質(zhì)上說，老茶頭是普洱熟茶的一種，但老茶頭為團(tuán)塊狀，耐泡度、膠質(zhì)更高，而普洱熟茶為餅狀或散茶，耐泡度低于老茶頭，其次老茶頭是普洱熟茶的再加工成品，滋味比普洱熟茶更加飽滿。茶中國歷史上有很長的飲茶紀(jì)錄...
2024/6/22