在炒制肥腸前要將肥腸煮熟煮軟爛，若是直接清洗之后就放到鍋里面去炒，很容易出現(xiàn)咬不動的情況，而經(jīng)過烹煮之后，不僅能軟化其口感，還可以去掉肥腸里面的異味，吃起來口感更佳。
解決豬大腸炒出來總是咬不爛的問題，需要準備的材料包括有：豬大腸、蔥、姜、料酒、冷水、鍋。一、首先準備好豬大腸。二、將豬大腸、蔥、姜、料酒，一起放入裝有冷水的鍋中。三、大火煮30分鐘后撈出。四、將焯水的豬...
豬大腸咬不動，是炒得太老太過火了，想讓肥腸不硬口感脆，可以這樣做：準備材料：大腸、甜椒、青椒、酸菜、植物油、生抽、食鹽、淀粉、香油、蔥、姜、蒜。一、青椒、甜椒去蒂去籽，洗凈后，切成大小相同的塊。二、酸菜洗...
豬腸咬不動是因為炒老了，豬腸本來就是比較經(jīng)咬的食材，炒豬腸的時候是要注意方法的，下面我們一起來學習一下。豬腸為什么咬不動炒老了。大腸和豬肚一樣，先用開水焯一下，要快，一看打卷趕快撈出，炒的時候先放輔菜...
新鮮大腸里面往往是很臟的，里面還有一層厚厚的油脂，所以我們在制作的時候要先將大腸翻開，去掉里面的臟東西，并用手撕干凈，接著冷水下鍋加入姜片、白酒、醋一起煮10分鐘左右，這樣炒出來的非常就不會嚼不動了。在炒制...
烹煮肥腸的時候，隨著時間長短，先后會經(jīng)歷脆韌軟爛四個階段要達到軟爛的階段。要達到軟爛的口感要求，有以下三種方法：延長烹煮時間至一個小時左右。使用高壓鍋。使用食用堿溶液（手剛好感覺到溶液滑膩時候溶液濃度正好）或者...
3、使用食用堿溶液分解破壞肥腸的肌纖維和結蹄組織，時間在20分鐘左右。在最后建議大家，食用之前一定要處理干凈，否則味道會比較重，會大大影響食用口感。說到這里，關于豬大腸為什么嚼不爛就說到這里，希望對你有所幫助。
1、翻腸：需要注意想要把購買回來的肥腸清洗干凈，必須要把它翻腸。因為人們購買回來的新鮮豬大腸已經(jīng)翻過一次，它表面光滑，其實這是腸的內壁，而有油的一面被翻到里面，這是必須把它翻出來，只有這樣才能把肥腸中的臟...
炒大腸嚼不爛可以重新煮，小火慢慢的煮，或者高壓鍋快煮都可以，必須要煮久一點，而且出現(xiàn)這種情況，是因為肥腸沒有發(fā)好，在煮之前可以用富磷聯(lián)浸泡腌制，然后再燉煮肥腸，就會脆嫩多汁，非常好咬。
但對于少部分人而言，豬大腸是道十分好吃的下酒菜。當然，在制作這道菜的時也是有許多技巧的才能使得炒出來的豬大腸不僅不腥不臭不出現(xiàn)嚼不動的想象，而且還會越吃越上頭哦。接下來跟著我一起往下看看吧！【所需食材】...
2024/8/5
2024/8/5